sa tikvicama i fetom: Ljetni recept koji je gotov za 20 minuta
Ako tražite brz, lagan i ukusan ljetni obrok, uštipci sa tikvicama i fetom mogli bi postati recept kojem ćete se vraćati cijele sezone. Prave se od jednostavnih sastojaka, priprema ne traje dugo, a rezultat su zlatni, mirisni uštipci koji se jednako dobro uklapaju kao ručak, predjelo ili lagana večera.
Tikvice su tokom ljeta među najzahvalnijim namirnicama. Ima ih na pijacama i u marketima, brzo se pripremaju i lako se kombinuju sa sirom, začinskim biljem i laganim sosovima. U ovoj verziji, spoj mladih tikvica, fete, mirođije, nane i bijelog luka daje jelo koje miriše na ljeto.
Hrskavi spolja, mekani iznutra
Najvažniji trik kod ovog recepta je da se tikvice dobro ocijede. One u sebi imaju mnogo vode, pa ako taj korak preskočite, smjesa može biti premekana, a uštipci neće dobiti lijepu koricu.
Kada se višak tečnosti ukloni, tikvice se miješaju sa fetom, jajima, lukom, začinima, brašnom i prezlama. Od smjese se oblikuju mali uštipci, koji se prže nekoliko minuta sa obje strane, dok ne dobiju zlatnu boju.
Recept za uštipke sa tikvicama i fetom
Sastojci?
750 g tikvica
100 g feta sira
2 jaja
2 čena bijelog luka
3 kašičice svježe mirođije
3 kašičice svježe nane
1 kašičica suvog origana
75 g glatkog brašna
200 g prezli
1/2 crvenog luka
1 kašika maslinovog ulja
suncokretovo ulje za prženje
Priprema
Tikvice operite, narendajte i stavite u cjediljku. Posolite ih vrlo malo, ako želite, pa ih ostavite nekoliko minuta da puste vodu. Zatim ih dobro ocijedite rukama, kroz gazu ili čistom kuhinjskom krpom.
Ocijeđene tikvice prebacite u veću posudu. Dodajte izmrvljenu fetu, jaja, sitno sjeckani crveni luk, protisnut ili sitno nasjeckan bijeli luk, mirođiju, nanu, origano, brašno, prezle i maslinovo ulje.
Sve dobro promiješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Ako vam djeluje previše mekano, dodajte još malo prezli. Od smjese oblikujte manje kuglice, a zatim ih blago spljoštite rukama.
U tiganju zagrijte malo suncokretovog ulja na srednje jakoj temperaturi. Uštipke pržite u nekoliko tura, po četiri do pet minuta sa svake strane, dok ne postanu zlatni i hrskavi.
Vadite ih na papirni ubrus kako bi se ocijedio višak ulja.
Možete ih praviti i u rerni
Ako želite lakšu verziju, uštipke možete ispeći i u rerni. Zagrijte rernu na 220 stepeni, pleh obložite papirom za pečenje i blago ga premažite uljem. Uštipke poređajte sa razmakom i pecite oko 30 minuta, uz okretanje na pola pečenja.
Ova verzija je manje masna, ali i dalje zadržava lijepu teksturu. Korica će biti nešto blaža nego kod prženja, ali ukus ostaje odličan.
Uz šta poslužiti uštipke od tikvica?
Najbolje se slažu sa hladnim grčkim jogurtom, kiselom pavlakom ili tzaciki sosom. Odlično idu i uz sezonsku salatu od paradajza, krastavca i crvenog luka.
Ako ih služite kao predjelo, možete ih napraviti u manjoj veličini i poslužiti na velikom tanjiru uz sos. Ako su glavno jelo, dovoljno je dodati salatu i dobićete lagan ljetni ručak bez mnogo komplikovanja.
Mali trik za bolji ukus
Ukoliko volite jači ukus, u smjesu možete dodati malo rendane kore limuna ili prstohvat ljute paprike. Feta već daje slanoću, pa sa dodatnim soljenjem budite oprezni.
Uštipci sa tikvicama i fetom najljepši su dok su topli, ali se mogu jesti i hladni. Zato su odlični i za ponijeti na posao, izlet ili kao brza večera kada vam ostane nekoliko komada od ručka.
