Paradajz pire ili paradajz pasta: Evo kada se koristi koji proizvod

Na policama trgovina često stoje jedan pored drugog, izgledaju gotovo isto, pa mnogi misle da su zamjenjivi. Međutim, paradajz pire i paradajz pasta imaju različitu namjenu, a pravilan izbor može značajno utjecati na konačan okus jela.

Iako se oba proizvoda prave od kuhanog i prerađenog paradajza, razlikuju se po gustoći, količini vode i intenzitetu okusa.

- OGLAS -

Šta je paradajz pire?

Paradajz pire dobija se od kratko termički obrađenog paradajza koji se usitni i procijedi kako bi se uklonile kožica i sjemenke.

Rezultat je glatka masa koja je gušća od soka od paradajza, ali znatno rjeđa od paradajz paste.

Zbog toga je odličan izbor za pripremu umaka, supa, paprikaša, bolonjez umaka i drugih jela kojima je potreban blaži okus paradajza i dodatna tečnost.

Šta je paradajz pasta?

Paradajz pasta je mnogo koncentriraniji proizvod.

Priprema se dugim kuhanjem paradajza kako bi ispario najveći dio vode, zbog čega nastaje gusta, tamnocrvena masa izrazito intenzivnog okusa.

- OGLAS -

Obično su dovoljne jedna ili dvije kašike da obogate cijelo jelo.

Najčešće se koristi u gulašima, paprikašima, umacima za tjesteninu, jelima s rižom i svim receptima kojima je potreban snažniji okus paradajza.

Kada koristiti koji proizvod?

Ako želite laganiji umak s više tečnosti i blažim okusom paradajza, bolji izbor je paradajz pire.

S druge strane, paradajz pasta koristi se kada želite bogatiji i intenzivniji okus. Najbolje je dodati je na početku kuhanja, nakon što se proprže luk i bijeli luk, kako bi razvila punu aromu.

Mogu li se zamijeniti?

Mogu, ali ne u istoj količini.

Ako umjesto pirea koristite pastu, potrebno ju je razrijediti vodom, otprilike u omjeru 1:1.

Ako umjesto paste koristite pire, morat ćete dodati veću količinu i jelo kuhati nešto duže kako bi višak tečnosti ispario.

Najvažnije je zapamtiti da paradajz pasta služi za pojačavanje okusa, dok paradajz pire daje sočnost i teksturu jelu. Upravo ta razlika može odlučiti hoće li vaše jelo biti prosječno ili zaista ukusno.