Najbrži ljetni kolač bez pečenja: Gotov za 15 minut

Kada su temperature visoke, posljednje što želimo jeste da dodatno zagrijavamo kuhinju uključivanjem rerne. Ovaj osvježavajući kolač od jogurta i limuna priprema se bez pečenja, nema komplikovanih koraka, a potrebno je svega 15 minuta da ga složite.

 

 

Kombinacija hladnog krema, limuna i hrskave podloge čini ga idealnim desertom za ljetna okupljanja, iznenadne goste ili trenutke kada vam se jede nešto slatko, ali laganije od klasičnih torti.

 

 

Najviše vremena odlazi na hlađenje, dok je sama priprema toliko jednostavna da kolač mogu napraviti i potpuni početnici.

 

 

Sastojci

Za podlogu:

300 grama mljevenog keksa

120 grama otopljenog maslaca

100 mililitara mlijeka

jedna kašika meda ili šećera u prahu, po želji

Za krem:

500 grama čvrstog grčkog ili običnog jogurta

250 mililitara slatke pavlake

100 grama šećera u prahu

jedan vanilin šećer

sok od jednog većeg limuna

narendana korica jednog neprskanog limuna

jedna kesica želatina

četiri kašike hladne vode

Za ukrašavanje:

tanke kriške limuna

svježa menta

mrvice keksa

borovnice, maline ili drugo sezonsko voće

Priprema podloge

Mljeveni keks stavite u veću posudu, dodajte otopljeni maslac i postepeno sipajte mlijeko. Smjesu promiješajte dok ne dobije teksturu vlažnog pijeska i počne da se spaja kada je pritisnete kašikom.

 

 

Količina mlijeka može zavisiti od vrste keksa, zato ga nemojte sipati odjednom. Smjesa treba da bude dovoljno vlažna da se može oblikovati, ali ne smije biti kašasta.

 

 

Dno kalupa prečnika 22 ili 24 centimetra obložite papirom za pečenje. Smjesu od keksa ravnomjerno rasporedite i dobro utisnite dnom čaše.

 

 

Kalup stavite u frižider dok pripremate krem.

 

 

Kako se pravi krem?

Želatin prelijte sa četiri kašike hladne vode i ostavite ga pet do deset minuta da nabubri.

 

 

Za to vrijeme slatku pavlaku umutite u mekan šlag. Nemojte je mutiti predugo, jer treba da ostane lagana i kremasta.

 

 

U drugoj posudi pomiješajte jogurt, šećer u prahu, vanilin šećer, limunov sok i narendanu koricu. Probajte smjesu i po potrebi dodajte još malo šećera ili limunovog soka.

 

 

Nabubreli želatin kratko zagrijte na veoma laganoj temperaturi dok se potpuno ne otopi. Ne treba da proključa.

 

 

U otopljeni želatin prvo dodajte dvije kašike smjese od jogurta i dobro promiješajte. Tek tada ga sipajte u ostatak krema. Na ovaj način smanjićete mogućnost stvaranja grudvica.

 

 

Na kraju pažljivo umiješajte umućenu slatku pavlaku.

 

 

Slaganje kolača

Krem sipajte preko ohlađene podloge i poravnajte površinu špatulom ili kašikom.

 

 

Kolač stavite u frižider najmanje četiri sata. Najbolje rezultate dobićete ako ga ostavite da se hladi preko noći.

 

 

Prije skidanja obruča kalupa tankim nožem pažljivo pređite uz njegovu unutrašnju ivicu.

 

 

Ukrasite kriškama limuna, listićima mente, mrvicama keksa ili svježim bobičastim voćem.

 

 

Mali trik:

Da biste dobili još osvježavajući ukus, u krem dodajte jednu do dvije kašike soka od narandže. Za intenzivniju aromu limuna možete dodati još malo korice, ali izbjegavajte bijeli dio kore jer je gorak.

 

 

Može li bez želatina?

Može, ali će krem biti mekši i kolač će se teže sjeći na pravilne komade.

 

 

Umjesto želatina možete upotrijebiti učvršćivač za šlag ili pripremiti desert u čašama. U tom slučaju nije ni važno da krem bude potpuno čvrst.

 

 

Na dno svake čaše stavite nekoliko kašika smjese od keksa, dodajte krem i završite voćem. Tako ćete dobiti pojedinačne porcije koje izgledaju veoma efektno.

 

 

Koje voće najbolje odgovara?

Limun se odlično slaže sa:

 

 

borovnicama

malinama

jagodama

breskvama

mangom

kupinama

Voće možete rasporediti preko gotovog kolača ili manju količinu pažljivo umiješati u krem.

 

 

Ako koristite zamrznuto voće, prvo ga potpuno odmrznite i ocijedite. Višak tečnosti mogao bi razrijediti krem ili natopiti podlogu.

 

 

Čokoladna verzija

Ljubitelji čokolade u podlogu mogu dodati dvije kašike kakaa, dok se preko krema može narendati bijela čokolada.

 

 

Bijela čokolada i limun stvaraju bogatiji desert, dok kakao podloga daje lijep kontrast laganom, kiselkastom kremu.

 

 

Još jednostavnija varijanta dobija se ako običan keks zamijenite čokoladnim.

 

 

Koliko dugo može stajati u frižideru?

Kolač je najbolje pojesti u roku od dva do tri dana. Čuvajte ga u frižideru, pokrivenog poklopcem ili providnom folijom, kako ne bi upio mirise druge hrane.

 

 

Nemojte ga dugo držati na sobnoj temperaturi, naročito tokom veoma toplih dana, jer krem sadrži mliječne proizvode.

 

 

Poslužite ga direktno iz frižidera. Najljepšu teksturu ima kada je potpuno hladan, ali odstoji pet minuta nakon rezanja.

 

 

Desert koji uspijeva iz prvog pokušaja

Za ovaj kolač nisu potrebni rerna, mikser velike snage niti posebno poslastičarsko iskustvo. Podloga se pravi u jednoj posudi, krem u drugoj, a rezultat je lagan desert koji izgleda kao da ste uložili mnogo više vremena.

 

 

Možete ga pripremiti uveče, ostaviti preko noći u frižideru i narednog dana samo ukrasiti svježim voćem.

 

 

Hladan, kremast i osvježavajući, ovaj kolač od jogurta i limuna mogao bi postati vaš omiljeni desert tokom ostatka ljeta.