5 kolača s jagodama koje morate probati
Sezona jagoda traje kratko — i upravo je u punom jeku. Svježe, sočne i mirisne, jagode su sada na svakoj pijaci i u svakom vrtu, a nikad ih nije bolje iskoristiti nego odmah. Pripremili smo pet kolača koje možete napraviti brzo, bez puno muke, a svaki od njih izgleda kao da je stigao iz slastičarne. Od kremaste torte bez pećnice do rustikalne galette — jedino što vam treba je kilogram jagoda i dobre volje.
Ovo je recept koji svaka mama ima u rukavu. Podloga od keksa i maslaca, svilenkasta krema od krem sira i šlaga, a sve kruni sloj svježih jagoda. Izgleda kao iz slastičarne, a niko ne mora znati koliko je brzo nastala.
Sameljite keks u mrvice, pomiješajte s otopljenim maslacem i pritisnite u dno kalupa (24 cm). Ohladite 10 minuta.
Namočite želatinu u hladnoj vodi 5 minuta, ocijedite i otopite u malo vrele vode.
Umutite slatko vrhnje u čvrsti šlag. Posebno izmješajte krem sir s šećerom, vanilin šećerom i limunom.
Spojite šlag i krem sir, umiješajte ohlađenu želatinu i polovinu jagoda narezanih na kockice.
Izlijte na podlogu, zagladite i stavite u frižider minimum 2 sata. Ukrasite svježim jagodama.
Dodajte kašičicu balzamičnog octa u jagode za glazuru — podiže okus na potpuno novi nivo i daje lijep sjaj.
Strawberry shortcake
Mekani biskvit, macerirane jagode, oblaci šlaga — savršen ljetni desert.
Američki odgovor na pitanje šta napraviti s kilogramom jagoda. Lagani biskvitni kolač koji se reže na pola, punjeni s jagodama maceriranim u šećeru i limunovom soku, i obilnim slojem šlaga. Jednostavan, ali neodoljiv.
Zagrijte pećnicu na 220°C. Pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol. Utrljajte hladni maslac u mrvice.
Dodajte mlijeko i lagano zamijesite — tijesto ne smije biti previše rađeno. Rasporedite u okrugli kalup ili formirajte krug.
Pecite 18–20 minuta dok ne porumeni. Ohladite na rešetki.
Jagode narežite na kriške, pomiješajte sa šećerom i limunovim sokom. Ostavite 20 minuta da puste sok.
Kolač prerežite na pola, punite jagodama i šlagom. Gornji dio stavite kao "poklopac" i ukrasite.
🍓 Trik šefaDodajte kašičicu vanilin ekstrakta u šlag i malo nariban đumbir u macerirane jagode — daje topao, aromatičan twist koji iznenadi svakoga.
No-bake jagoda cheesecake
Kremozna tekstura, živahna roza boja — ovaj vas cheesecake neće razočarati.
25 min + hlađenje
★ Lako
Bez pećnice
Za razliku od klasičnog no-bake cheesecakea, ovdje se jagode direktno umiješaju u kremu — daju mu prekrasnu roze boju i intenzivan okus. Na stolu izgleda kao da ste proveli sat vremena u kuhinji. Niste.
Priprema
Napravite podlogu od keksa i maslaca kao i kod klasične torte. Ohladite.
Blenderajte 300 g jagoda u glatki pire. Preostalih 100 g narežite za dekoraciju.
Namočite i otopite želatinu. Istucite vrhnje, pomiješajte krem sir sa šećerom i limunom.
Umiješajte pire od jagoda u krem sir, pa nježno dodajte šlag i rastopljenu želatinu.
Izlijte na podlogu, ohladite minimum 4 sata. Украsite svježim jagodama i listićima mente.
🍓 Trik šefaPire od jagoda procijedite kroz sito da se uklone sjemenke — dobit ćete savršeno glatku, svilenkastu kremu i profesionalan izgled.
Panna cotta s jagodama
Samo 4 sastojka, a rezultat je dostojan restorana.
⏱ 15 min + hlađenje★ Vrlo lakoBez pećnice🍓 Sezonski
Panna cotta je talijanski san — minimalistički desert koji izgleda elegantno a pravi se za 15 minuta. Kremozna bijela masa s tamnocrvenim umakom od jagoda pravi je vizualni kontrast. Savršena za goste — može se napraviti dan unaprijed.
Trebat će vam
500 ml slatkog vrhnja
50 g šećera
1 mahuna vanilije
3 lista želatine
— Za umak —
400 g jagoda
3 kašike šećera
Sok limuna
Priprema
Namočite želatinu. Zagrijte vrhnje sa šećerom i vanilijom — ne kuhajte, samo zagrijte do točke vrenja pa maknite.
Ocijedite i otopite želatinu u toplom vrhnju. Miješajte dok se potpuno ne rastopi.
Procijedite mješavinu kroz sito i izlijte u čaše ili kalupe. Ohladite najmanje 4 sata.
Za umak: zagrijte jagode, šećer i limunov sok na laganoj vatri 10 minuta. Promiješajte i ohladite.
Panna cottu izvrnite na tanjir ili poslužite u čaši, prelijte hladnim umakom od jagoda.
Trik šefaDodajte kašiku ruma ili amaretta u umak od jagoda dok je još topao — alkohol ispari, ali ostaje duboki, kompleksni okus.
Rustikalna jagoda galette
Nesavršena i prekrasna — baš takva pita kakva treba biti.
⏱ 40 min
★ Srednje
🍓 Sezonski hit
Galette je pita koja se ne trudi izgledati savršeno — i baš zato je savršena. Hrskavo lisnato tijesto, sočne jagode, i ta divna nepravilnost u rubovima. Peče se direktno na papiru za pečenje, bez kalupa, bez stresa.
Trebat će vam
1 kora za pitu (ili domaća)
500 g jagoda
3 kašike šećera
1 kašika gustina (škrob)
Korica limuna
1 jaje (za premaz)
Krupni šećer za posip
Opciono: ricotta ili mascarpone
Priprema
Zagrijte pećnicu na 200°C. Jagode narežite na kriške, pomiješajte sa šećerom, gustinom i korom limuna.
Koru za pitu razmotajte na papiru za pečenje. Opciono premažite tankim slojem ricotte u centru.
Posložite jagode na sredinu kore, ostavljajući rub od 5 cm slobodnim.
Rub savijte prema unutra, preklapajući jagode. Premažite jajčanim premazom i pospite krupnim šećerom.
Pecite 30–35 minuta dok rub ne porumeni i sok ne počne mjehuriti. Ohladite 10 minuta prije rezanja.
🍓 Trik šefa
Pospite malo mljevenih badema ili pistacija ispod jagoda — upijaju suvišni sok i sprečavaju mokro dno, a dodaju prefin nutiness okus.
