Volite lazanje? Talijani u njih nikada ne dodaju ovaj sastojak

Lasagne se smatraju jednim od najpopularnijih talijanskih jela na svijetu, no verzija koju jedemo izvan Italije razlikuje se od one kakvu pripremaju talijanske obitelji.

lazanje

Shutterstock (ilustracija)

Lasagne se smatraju jednim od najpopularnijih talijanskih jela na svijetu, no verzija koju jedemo izvan Italije razlikuje se od one kakvu pripremaju talijanske obitelji.

Razlikuju se vrste tjestenine, nadjevi, veličina porcija pa čak i način pečenja. Što to Talijani znaju o savršenim lazanjama, a mnogi drugi ne? Odgovor na to pitanje dao je talijanski chef Francesco Lucatorta, vlasnik restorana Ceci's Gastronomia u Los Angelesu, koji je kuharske tajne stjecao ne samo u profesionalnim kuhinjama, nego ponajprije uz talijanske none.

Francesco je odrastao u Genovi, a kuhati je naučio od bake iz pokrajine Emilia-Romagna, kolijevke brojnih poznatih talijanskih jela.

Prema njegovim riječima, tajna savršenih lazanja leži u jednostavnosti i kvalitetnim sastojcima, a prije svega u pravilnoj pripremi tjestenine, piše metropolitan.si.

Hrskavi rubovi najbolji su dio

Jedna od najvećih razlika između talijanskih lazanja i brojnih stranih verzija jest upotreba vrlo tankih listova svježe tjestenine. Oni jelu daju bogat okus, ugodnu teksturu i omogućuju stvaranje hrskavih rubova koje Talijani obožavaju.

https://n1info.hr/magazin/cooking/volite-lazanje-talijani-u-njih-nikada-ne-dodaju-ovaj-sastojak/#:~:text=Zbog%20toga%20u,drugim%20lokalnim%20sastojcima.