Recepti za ručak tokom sedam pakleno vrelih dana: Ukusni, lagani i brzo se pripremaju
Kada temperatura danima prelazi 35 stepeni, samo razmišljanje o uključivanju rerne ili višesatnom kuhanju može pokvariti apetit. Ipak, ručak ne mora da se svede na nekoliko kriški hljeba, Uz dobar izbor namirnica moguće je pripremiti ukusan i zasitan obrok bez dugog stajanja pored šporeta. Neka jela mogu se napraviti rano ujutro, dok još nije previše vruće, a zatim ostaviti u frižideru do ručka.
Donosimo prijedlog sedam recepata za ručak tokom sedam izuzetno vrelih dana. Među njima su hladne salate, tortilje, osvježavajuća supa, ali i jedan brz topli obrok za one koji ipak ne žele potpuno da se odreknu kuhane hrane.
Prvi dan: Hladna salata od tjestenine i tunjevine
Salata od tjestenine može se pripremiti nekoliko sati unaprijed, a nakon hlađenja postaje još ukusnija. Dovoljno je zasitna da posluži kao kompletan ručak, dok krastavac, paradajz i limun daju prijeko potrebnu svježinu.
Vrijeme pripreme: oko 20 minuta
Potrebni sastojci
300 grama fusila ili druge kratke tjestenine
dvije konzerve tunjevine
jedan veći krastavac
200 grama čeri paradajza
jedna manja konzerva kukuruza
150 grama čvrstog jogurta
sok od pola limuna
jedna kašika maslinovog ulja
so, biber i peršun
Tjesteninu skuhajte prema uputstvu na pakovanju, procijedite i isperite hladnom vodom. Ostavite je nekoliko minuta da se potpuno ocijedi.
Dodajte tunjevinu, kukuruz, nasjeckani krastavac i prepolovljeni čeri paradajz. Posebno pomiješajte jogurt, limunov sok, maslinovo ulje, so i biber, pa prelijte preko salate.
Sve dobro promiješajte i ostavite u frižideru najmanje 20 minuta prije posluživanja.
Drugi dan: Tortilje sa piletinom i hladnim umakom od jogurta
Piletina je gotova za desetak minuta, a ostatak pripreme svodi se na sjeckanje povrća. Za još brži ručak možete iskoristiti komad pečene piletine koji je ostao od prethodnog dana.
Vrijeme pripreme: oko 25 minuta
Potrebni sastojci
četiri velike tortilje
400 grama pilećeg filea
jedna glavica zelene salate
dva paradajza
jedan krastavac
200 grama čvrstog jogurta
jedan manji čen bijelog luka
sok od pola limuna
so, biber i malo mljevene paprike
Pileći file isijecite na tanke trake, začinite i kratko ispecite u tavi. Dok se piletina hladi, pomiješajte jogurt, sitno nasjeckani bijeli luk i limunov sok.
Tortilje napunite zelenom salatom, paradajzom, krastavcem i piletinom, pa dodajte nekoliko kašika hladnog umaka. Čvrsto ih zamotajte i odmah poslužite.
Za potpuno hladnu varijantu pripremljenu piletinu možete ostaviti u frižideru, a tortilje složiti neposredno prije ručka.
Treći dan: Salata od kus-kusa, slanutka i feta sira
Kus-kus je idealan za vrele dane jer ga nije potrebno kuhati. Dovoljno ga je preliti vrelom vodom i ostaviti poklopljenog nekoliko minuta.
Vrijeme pripreme: oko 15 minuta
Potrebni sastojci
250 grama kus-kusa
jedna konzerva slanutka
150 grama feta sira
jedan krastavac
jedna crvena paprika
šaka peršuna
sok od jednog limuna
dvije kašike maslinovog ulja
so i biber
Kus-kus stavite u veću posudu, prelijte istom količinom vrele vode, poklopite i ostavite pet minuta. Nakon toga ga rastresite viljuškom i ostavite da se ohladi.
Dodajte ocijeđeni slanutak, nasjeckani krastavac, papriku, peršun i izmrvljeni feta sir. Začinite limunovim sokom, maslinovim uljem, solju i biberom.
Salatu možete čuvati u frižideru do ručka, a odlična je i za ponijeti na posao ili izlet.
Četvrti dan: Hladna paradajz supa sa hrskavim hljebom i sirom
Hladna supa od zrelog paradajza osvježava, ali može biti i zasitan ručak ako se posluži uz prepečeni hljeb i mladi sir ili mocarelu.
Vrijeme pripreme: oko 15 minuta, uz dodatno hlađenje
Potrebni sastojci
800 grama zrelog paradajza
jedan krastavac
jedna crvena paprika
pola manje glavice crvenog luka
jedan mali čen bijelog luka
dvije kašike maslinovog ulja
jedna kašika limunovog soka ili sirćeta
so i biber
hljeb i 200 grama mladog sira ili mocarele
Paradajz, krastavac, papriku, crveni i bijeli luk stavite u blender. Dodajte maslinovo ulje, limunov sok, so i biber, pa miksajte dok ne dobijete glatku supu.
Ostavite je u frižideru najmanje jedan sat. Poslužite uz nekoliko kriški hrskavog hljeba i mladi sir.
Ukoliko je supa previše gusta, dodajte malo hladne vode. Nekoliko kockica leda u tanjiru može je dodatno rashladiti, ali ih nemojte stavljati previše da ne razblaže okus.
Peti dan: Brza fritata sa tikvicama i feta sirom
Nakon nekoliko potpuno hladnih ručkova možda ćete poželjeti nešto toplo. Ova fritata priprema se u jednoj tavi i gotova je za petnaestak minuta.
Vrijeme pripreme: oko 20 minuta
Potrebni sastojci
šest jaja
jedna srednje velika tikvica
100 grama feta sira
jedan manji paradajz
jedna kašika ulja
so, biber i origano
zelena salata za posluživanje
Tikvicu isijecite na tanke kolutove ili je krupno narendajte. Stavite je u zagrijanu tavu sa malo ulja i pržite četiri do pet minuta.
Jaja umutite sa solju, biberom i origanom, pa ih prelijte preko tikvica. Dodajte izmrvljeni feta sir i tanke kriške paradajza.
Poklopite tavu i pecite na laganoj vatri dok se jaja ne stegnu. Poslužite uz veliku zdjelu zelene salate i hladan jogurt.
Šesti dan: Hladna salata od krompira i sardine
Krompir možete skuhati rano ujutro, a salatu sastaviti kada se potpuno ohladi. Sardina je čini dovoljno zasitnom, pa nisu potrebni dodatni prilozi osim svježeg povrća.
Vrijeme pripreme: oko 30 minuta
Potrebni sastojci
700 grama krompira
dvije konzerve sardine
jedna manja glavica crvenog luka
jedan krastavac
desetak maslina
dvije kašike maslinovog ulja
sok od jednog limuna
so, biber i peršun
Krompir skuhajte u ljusci, ostavite da se ohladi, a zatim ga ogulite i isijecite na veće komade.
Dodajte sardinu, tanke kolutove crvenog luka, krastavac, masline i nasjeckani peršun. Prelijte maslinovim uljem i limunovim sokom, pa pažljivo promiješajte.
Salatu prije posluživanja držite u frižideru. Crveni luk možete kratko potopiti u hladnu vodu ako želite blaži okus.
Sedmi dan: Salata od graha, pečene paprike i feta sira
Posljednji prijedlog ne zahtijeva nikakvo kuhanje ako koristite grah iz konzerve i već pripremljenu pečenu papriku. Ručak je gotov za desetak minuta, što je posebno korisno tokom najtoplijeg dijela dana.
Vrijeme pripreme: oko 10 minuta
Potrebni sastojci
dvije konzerve crvenog ili bijelog graha
tri pečene paprike
150 grama feta sira
jedna manja glavica crvenog luka
jedan veći paradajz
dvije kašike maslinovog ulja
jedna kašika limunovog soka ili sirćeta
so, biber i peršun
svježi ili prepečeni hljeb za posluživanje
Grah dobro isperite i ostavite da se ocijedi. Pečene paprike isijecite na trake, a paradajz i crveni luk na manje komade.
Sve stavite u veću zdjelu, dodajte izmrvljeni feta sir, maslinovo ulje, limunov sok, so, biber i peršun. Lagano promiješajte i poslužite uz hljeb.
Ova salata može se pripremiti i prethodne večeri, ali je feta sir najbolje dodati neposredno prije posluživanja.
Kako olakšati pripremu ručka tokom toplotnog vala
Tokom izuzetno toplih dana najviše pomaže dobra organizacija. Namirnice koje zahtijevaju kuhanje, poput krompira, tjestenine ili piletine, pripremite rano ujutro ili uvečer, kada je temperatura u kuhinji podnošljivija.
Korisni savjeti za vrele dane
Birajte jela koja se pripremaju u jednoj posudi ili tavi.
Tjesteninu, krompir, rižu i meso pripremite unaprijed.
Koristite sezonsko povrće bogato vodom, poput paradajza i krastavca.
Hladne umake pravite od jogurta, limuna i svježeg začinskog bilja.
Ostatke hrane odmah vratite u frižider.
Ne ostavljajte jela sa mesom, ribom, jajima ili mliječnim proizvodima dugo na sobnoj temperaturi.
Lagani ljetni ručak ne mora značiti da ćete ubrzo ponovo biti gladni. Kombinacija povrća, tjestenine, krompira, jaja, ribe, piletine, graha ili slanutka može dati kompletan obrok koji ne opterećuje dodatno tokom nesnosnih vrućina.
Najvažnije je ili naručivanje hrane.
