Kelj ili špinat: Ko je pravi kralj zdravlja na tanjiru?
Kelj i špinat često se nalaze na listama najzdravijih namirnica, ali koji je od njih zaista bolji izbor? Oba lisnata povrća bogata su vitaminima, mineralima i antioksidansima, no razlike u njihovom sastavu i utjecaju na zdravlje mogu pomoći u odluci koji češće staviti na tanjur.
Porijeklo i sezonska dostupnost
Kelj pripada porodici krstašica, zajedno s brokulom i prokulicama, dok je špinat član porodice chenopoda, uz ciklu i blitvu. Kelj je sezonsko povrće dostupno u jesen i zimu, a špinat u proljeće i rano ljeto. Iako se mogu pripremati na sličan način, imaju različite nutritivne vrijednosti.
Usporedba hranjivih vrijednosti
Kelj ima više vitamina C i kalcija, dok špinat vodi u količini vitamina A, K, folne kiseline i željeza. Na primjer, jedna šoljica sirovog kelja sadrži 22% preporučenog dnevnog unosa vitamina C, dok špinat sadrži samo 9%. S druge strane, špinat sadrži 121% vitamina K, naspram 68% u kelju.
Zdravstvene prednosti
Oba povrća obiluju antioksidansima. Kelj sadrži flavonoide i beta-karoten koji smanjuju upale i jačaju imunitet. Špinat nudi lutein i zeaksantin, korisne za zdravlje očiju, te magnezij važan za mišiće i živce. Oba povrća doprinose zdravlju srca i pomažu u regulaciji krvnog tlaka.
Moguće nuspojave
Špinat sadrži oksalate koji mogu uticati na apsorpciju kalcija i povećati rizik od bubrežnih kamenaca. Njihov sadržaj se značajno smanjuje kuhanjem. Kelj sadrži goitrin koji može utjecati na rad štitnjače, ali u umjerenim količinama i uz dovoljan unos joda nije štetan.
Izbor između kelja i špinata zavisi od vaših zdravstvenih potreba:
Za jači imunitet – kelj
Za zdravlje očiju i više energije – špinat
Za probleme sa štitnjačom – oba, kuhani
Za osobe sklone bubrežnim kamencima – više kelja, manje sirovog špinata
Najbolje je redovno konzumirati oba kako biste iskoristili njihove prednosti i osigurali raznovrsnu, uravnoteženu prehranu.
