Ako ogladnite prije podne, problem nije u vama nego u doručku: Promijenite to uz ovih pet jela
Hladna januarska jutra traže doručak koji je topao, zasitan i dovoljno konkretan da drži energiju do podneva. Kada zobene pahuljice i klasična kajgana postanu monotone, jaja se nameću kao namirnica koja dopušta bezbroj varijacija.
U nastavku donosimo pet jela iz različitih kuhinja svijeta u kojima su jaja u glavnoj ulozi, a svako od njih može se pripremiti kod kuće bez komplikovanih sastojaka. Uz kratki opis, donosimo i osnovne sastojke te način pripreme.
Shakshouka
Shakshouka je doručak porijeklom s Bliskog istoka, u kojem se jaja poširaju direktno u aromatičnom umaku od paradajza i začina. Jelo je zasitno, mirisno i gotovo za kratko vrijeme.
Sastojci: jaja, zreli paradajz ili paradajz iz konzerve, luk, bijeli luk, ulje, so, biber i začini po izboru.
Priprema: Na ulju se proprži sitno sjeckani luk i bijeli luk, doda se paradajz i začini, pa se sve kratko krčka dok se umak ne zgusne. U umak se naprave udubljenja i u njih se razbiju jaja, koja se kuhaju dok bjelance ne očvrsne, a žumance ostane mekano.
Kelj s jajima
Ovo jelo je jednostavan primjer kako povrće može biti osnova toplog doručka. Pirjani kelj daje snažan okus, a jaja ga zaokružuju u kompletan obrok.
Sastojci: kelj, jaja, bijeli luk, maslinovo ulje, so, biber i po želji malo čilija.
Priprema: Kelj se očisti i nareže, zatim kratko pirja na ulju s bijelim lukom dok ne omekša. Na kraju se dodaju jaja, koja se mogu pripremiti na oko ili lagano umiješati direktno u kelj.
Croque Monsieur
Francuski klasik koji doručak lako pretvara u mali ručak. Riječ je o zapečenom sendviču bogatog okusa.
Sastojci: tost hljeb, šunka, sir, mlijeko, maslac, brašno, so i biber.
Priprema: Najprije se pripremi bešamel umak od maslaca, brašna i mlijeka. Kriške hljeba se pune šunkom i sirom, preliju bešamelom i zapeku u rerni dok površina ne postane zlatna i hrskava.
Frittata s brokulom
Frittata je talijanska verzija omleta koja se peče u tavi ili rerni i pogodna je za pripremu unaprijed.
Sastojci: jaja, brokula, parmezan ili drugi tvrdi sir, maslinovo ulje, so i biber.
Priprema: Brokula se kratko blanšira ili proprži, zatim se pomiješa s umućenim jajima i sirom. Smjesa se peče na laganoj vatri ili u rerni dok ne očvrsne i dobije lagano zlatnu boju.
Gröstl
Ovo izdašno jelo dolazi iz alpskih krajeva i idealno je za hladna jutra.
Sastojci: krompir, slanina, luk, jaja, ulje, so i biber.
Priprema: Krompir se skuha i nareže na ploške, zatim se prži s lukom i slaninom dok ne postane hrskav. Na vrh se dodaje jaje na oko, koje se služi direktno preko toplog krompira.
Ovih pet jela pokazuju da doručak s jajima može biti raznovrstan, zasitan i prilagođen različitim ukusima. Uz nekoliko osnovnih namirnica, jutarnji obrok lako se pretvara u mali ritual koji zagrijava i tijelo i raspoloženje.
