Biće mekana kao duša: Džigericu više ne potapajte u mlijeko, dodajte joj samo ovo

Ono što većina domaćica radi jeste da džigericu prije prženja potopi u mlijeko, kako bi bila mekša i ukusnija.\Međutim, postoji još jedan jednostavan trik koji daje odličan rezultat  uz samo jedan sastojak džigerica će se topiti u ustima, a dobiće i lijepu koricu.

Riječ je o sodi bikarboni, sastojku koji gotovo svi imaju kod kuće i koji košta svega nekoliko dinara. Ako ste do sada džigericu pripremali samo sa mlijekom, ovaj trik vrijedi isprobati.

Kako da se džigerica topi u ustima

Za ovaj trik potrebna vam je jedna kašičica sode bikarbone i oko pola litre vode. Sodu dobro razmutite u vodi, pa ubacite Ostavite je da odstoji oko sat vremena. Ovaj korak nemojte preskakati, jer je upravo to ono što džigerici daje nježniju teksturu.

Nakon toga meso izvadite iz smjese, dobro ga isperite hladnom vodom i osušite papirnim ubrusom. Ovo je važno i zbog ukusa – ne želite da na mesu ostane soda bikarbona.

Ako koristite pileću džigericu, dovoljno je da je očistite od žilica i eventualnih zelenkastih delova. Kod svinjske ili juneće džigerice možete skinuti i opnu ako je ima, jer će tako biti ukusnija za jelo.

Najvažniji dio je prženje

Čak i savršeno pripremljena džigerica može postati tvrda ako je predugo držite na vatri. Zato tiganj prvo dobro zagrejte, dodajte malo ulja, pa tek onda ubacite osušenu džigericu.