(VIDEO) ''Paprika X'' svrgnula Carolina Reaper kao najljući čili na svijetu: Gora od suzavca!

Na vrtoglavih 2.693.000 jedinica Scoville toplinske jedinice (SHU), "Paprika X" je dobila titulu najljuće chili paprike na svijetu. Time je svrgnula zloglasnu Carolina Reaper papriku, koja prosječno ima znatno blažih 1.64 milijuna SHU. Paprika X je ove sedmice osvojila titulu novog rekordera Guinnessove knjige svjetskih rekorda nakon što je predstavljena u YouTube emisiji Hot Ones, u kojoj poznate osobe budu intervjuisane dok jedu piletinu prelivenu ljutom umakom, prenosi iflscience.com.

Papriku X je uzgajao Ed Currie, legendarni uzgajivač chili paprika i osnivač tvrtke PuckerButt Pepper Company, koji je također tvorac Carolina Reaper paprike. On je objasnio kako je razvio novu chili papriku tokom 10 godina selekcijskog uzgoja, kombinirajući paprike s najljućim svojstvima i strpljivo čekajući da se hibridi stabiliziraju s predvidljivim svojstvima i dosljednim plodovima.

Već se neko vrijeme šuška o tome da je Paprika X najljuća paprika na Zemlji, ali tek je nedavno službeno dobila tu titulu. "Sve ovo je kruna rada mnogo ljudi. Ljudi su tvrdili da to nije moguće. Zvali su nas lažovima i mi smo im dokazali da je Paprika X zapravo najljuća paprika na svijetu, službeno od strane Guinnessa. Sve vrijeme i trud koji smo uložili na farmi kako bismo osigurali da se ovo stabilizira i postane najljuća paprika na svijetu sada je potvrđeno", rekao je Currie u emisiji Hot Ones.

"Dobro sam napet i ne mogu vam opisati koliko sam uzbuđen. Stvarno želim trčati oko zgrade", dodao je. Currie, još dva zaljubljenika u ljutu hranu i voditelji emisije, zatim su pojeli cijelu Papriku X, a rezultati su, pa, onakvi kakve biste očekivali.

"Ono nasilno i neprestano raste, hm, nešto što nekako čini moje lice napetijim, kao da koža na mom licu postaje napetija", rekao je Sean Evans s razumljivo nejasnim izrazom. Aktivna tvar u chili paprikama koja im daje ljutinu je kapsaicin. Djelujući kao hemijski nadražaj, određene biljke su razvile sposobnost proizvodnje ove tvari kako bi odvratile životinje od jedenja njih. Međutim, ljudi su razvili ukus za tu tvar i doživljavaju val endorfina kada je konzumiraju u odgovarajućim količinama.

Uobičajena zabluda je da se većina kapsaicina nalazi u sjemenkama chili paprike, ali on je najobilniji u placentnom tkivu koje drži sjemenke. Također se nalazi u visokim koncentracijama duž tankog filma koji oblaže unutrašnjost chili paprike.

Scoville skala je u osnovi mjera koncentracije kapsaicina. Da bi se testirala ljutina paprike, otopina ekstrakta paprike razrjeđuje se u vodi sa šećerom, a zatim je kušaju panel tastera. Primjerice, paprika s 1.000 SHU znači da se njezin ekstrakt mora razrijediti 1.000 puta prije nego što se ljutina više ne osjeća. Za usporedbu, paprika nije ljuta i ima nula SHU, dok je jalapeño oko 3.000 do 8.000 SHU. Spray za medvjede, koji koristi kapsaicin i druge kapsaicinoide za odvraćanje medvjeda, ima oko 2,2 milijuna SHU, tako da je Paprika X tehnički ljuća od spreja za medvjede.

Hoće li Papriku X ikada nadmašiti neka druga paprika? Bit će potrebno nekoliko godina da bi se uzgojila, usavršila i stabilizirala bilo koja potencijalna konkurencija za ovu titulu, ali sve je moguće.