Smije li se jesti jogurt kojem je istekao rok trajanja i šta vam se može dogoditi?

- Jogurt je dobar izvor kalcija za jačanje kostiju, ali i za zdravlje crijeva zbog dobrih bakterija koje sadrži, kaže nutricionistica Keri Gans. Također može biti izvor proteina.

Uprkos svojim kvalitetama, često se zagubi negdje u frižideru, a kad ga ponovo ugledate, primijetite da mu je istekao rok trajanja. To, naravno, otvara neka pitanja, poput: Je li u redu jesti jogurt nakon isteka roka trajanja i šta je najgore što se može desiti ako se usudite pojesti jogurt kojem je istekao rok?

Ljeto bez muke

Iscrpljeni ste od vrućine? Ove tri namirnice odmah hlade organizam iznutra

Uglavnom, kad sljedeći put nađete jogurt kojem je istekao rok trajanja, nemojte ga odmah bacati jer datum označen s "najbolje upotrijebiti do" ne znači da mu je tehnički istekao rok, već da ga je najbolje iskoristiti do tog datuma. „Mnogo toga se svodi na kvalitet, a ne na sigurnost“, kaže dr. sc. Benjamin Chapman, profesor sa Univerziteta Sjeverna Karolina.

U suštini, datum otisnut na jogurtu samo označava do kada proizvođač garantuje da je kvalitet proizvoda na vrhuncu. Ukratko, možete jesti jogurt i nakon isteka roka trajanja.

Nakon isteka tog datuma jogurt će postati kiseliji zbog fermentacije, kaže Chapman i objašnjava: „Međutim, to ne znači da je zdravstveno bezbjedno jesti jogurt koji vam mjesecima stoji u frižideru. Neotvoren jogurt uglavnom možete jesti još otprilike mjesec dana nakon isteka roka.“, piše 24sata.hr.

Ako otvorite jogurt i ostavite ga u frižideru, može trajati najviše sedmicu dana – posebno ako ste kašiku stavljali u usta pa ponovo u jogurt, jer su tako u jogurt dospjeli mikroorganizmi i bakterije iz vaših usta.

Kako možete znati da je jogurt još uvijek dobar?

Stvar je jednostavna, kaže Chapman – pomirišite jogurt. Ako ima loš miris, bacite ga. Ako mu je miris u redu, ali okus loš – opet ga bacite. Ako su mu i miris i okus dobri, slobodno ga pojedite.

Šta vam se može desiti ako pojedete pokvaren jogurt?

- Ako pojedete jogurt koji je bio zatvoren, može izazvati blagu nelagodu u crijevima, ali je mala vjerovatnoća da će se to desiti jer ćete po okusu prepoznati da nije dobar. Ako pojedete pokvaren jogurt koji je stajao otvoren u frižideru – do čega također rijetko dolazi iz prethodno navedenih razloga – možete dobiti proliv, grčeve i povraćanje, objašnjava Gans.

Kako pravilno čuvati jogurt?

Čim ga donesete iz prodavnice, stavite ga u frižider. Trudite se da ne držite otvoren jogurt duže od nekoliko dana u frižideru. Ako procijenite da ste kupili više jogurta nego što ga možete pojesti u dogledno vrijeme, zamrznite ga. Gans kaže da jogurt može ostati zamrznut mjesec do dva bez promjene ukusa nakon što se odmrzne.