Nemate podrum, terasu ili bure? Evo kako da ukiselite kupus bez hemije i konzervansa

Ako živite u stanu i nemate gdje da stavite bure, kupus možete ukiseliti u običnoj tegli – brzo, lako i bez muke.

Zvuči kao nemoguća misija, ali zapravo je jednostavno. Sve što vam treba su staklene tegle, so, voda i malo strpljenja. Ovaj trik je spas za sve koji vole domaći kiseli kupus, ali nemaju ni podrum ni terasu.

Bolje od svake torte

Desert koji će svi tražiti ponovo: Ledene kocke koje osvajaju na prvi zalogaj

Kako da ukiselim kupus u stanu bez bureta?

Kupus se može ukiseliti u staklenim teglama koje stanu u svaku kuhinju. Uzmite svjež kupus, sitno ga narendajte ili isjeckajte, posolite i dobro izgnječite rukama dok ne pusti sok. Potom ga napunite u čiste tegle, pritisnite da ne ostane vazduh, dodajte malo vode ako treba i zatvorite. Tegle držite na sobnoj temperaturi 5–7 dana, pa ih prebacite u frižider. Kupus će biti spreman za jelo za oko dvije sedmice.

Koji su sastojci potrebni za kiseli kupus bez bureta?

Potrebni su kupus, so, voda i staklene tegle.

Ne treba vam nikakva hemija, konzervansi ni specijalna oprema. Kupus se kiseli prirodno, uz pomoć soli i vremena. Tegle su idealne jer ne zauzimaju mnogo mjesta, lako se peru i mogu stajati i na kuhinjskom pultu.

Koliko dugo traje proces kiseljenja u tegli?

Kupus u tegli se ukiseli za oko dvije sedmice.

Prvih nekoliko dana kupus fermentira na sobnoj temperaturi. Kad počne da miriše na kiselo, prebacite ga u frižider. Tamo se proces usporava, ali kupus dobija pun ukus. Možete ga probati već poslije 10 dana, a najbolji je oko treće sedmice.

Kako da znam da je kupus dobro ukiseljen?

Kupus treba da ima kiselkast miris, da bude mekan i da nema tragove buđi.

Ako ste sve uradili kako treba – čiste tegle, dovoljno soli, pritisnut kupus – nema greške. Ako se pojavi bijela pjena na vrhu, samo je skinite kašikom. To je normalno. Ako kupus ima neprijatan miris ili buđ, bacite ga, piše Najžena.

Zašto je ovaj metod idealan za stanare?

• Ne zahtijeva bure ni podrum
• Tegle staju u svaku kuhinju
• Proces je jednostavan i prirodan
• Kupus je ukusan, zdrav i domaći
• Idealno za male količine i eksperimentisanje