Idealan za doručak i liniju: Proteinski hljeb bez kvasca koji vas drži sitima cijeli dan

Proteinski kruh nije samo trend u svijetu fitnessa, već i praktičan i ukusan način za obogaćivanje prehrane kvalitetnim hranjivim tvarima. Bilo da želite izgraditi mišićnu masu, kontrolirati tjelesnu težinu ili jednostavno unijeti više hranjivih sastojaka u organizam, proteinski hljeb može biti izvrstan izbor.

Umjesto kupovnih verzija koje često sadrže brojne dodatke, proteinski hljeb možete pripremiti i kod kuće, koristeći samo nekoliko jednostavnih sastojaka.

Tajna dugotrajnog krompira

Zaboravite na proklijali krompir: Ovako će trajati i do godinu dana

Prednosti proteinskog hljeba

Za razliku od klasičnog bijelog hljeba koji se uglavnom sastoji od jednostavnih ugljikohidrata, proteinski hljeb nudi znatno bogatiji nutritivni sastav. U zavisnosti od recepta, jedna kriška može sadržavati od šest do čak petnaest grama proteina, uz dodatak vlakana i zdravih masti, što ga čini vrijednim dodatkom ishrani. Proteini su ključni za izgradnju i oporavak mišićnog tkiva, što je posebno važno za osobe koje redovno vježbaju. Osim toga, visok udio proteina i vlakana doprinosi dugotrajnijem osjećaju sitosti, pomažući u kontroli apetita i smanjenju potrebe za međuobrocima, što olakšava održavanje željene tjelesne težine.

Za razliku od namirnica koje uzrokuju nagle skokove i padove šećera u krvi, proteinski hljeb zahvaljujući sadržaju proteina i zdravih masti pruža stabilan i postojan izvor energije, sprječavajući umor i iscrpljenost tokom dana. Dodatnu prednost predstavlja i jednostavnost pripreme – većina recepata ne zahtijeva upotrebu kvasca niti dugotrajno dizanje tijesta, što proteinski hljeb čini idealnim izborom za brzu i praktičnu pripremu kod kuće.

Recept za mekani proteinski hljeb

Ovaj recept ne koristi kvasac, a rezultat je nevjerovatno mekan i sočan hljeb zahvaljujući grčkom jogurtu, koji je i sam izvrstan izvor proteina. Priprema traje svega nekoliko minuta.

Sastojci:

• 3 šolje (oko 420 g) višenamjenskog ili integralnog brašna
• 1 kašika praška za pecivo
• 1 kašičica soli
• ½ kašičice sode bikarbone
• ¾ šolje (oko 170 g) punomasnog grčkog jogurta
• 1 ½ šolje (oko 360 ml) mlijeka

Priprema:

Zagrijte rernu na 190 stepeni Celzijusa. Kalup za hljeb (dimenzija otprilike 23 x 12 cm) obložite papirom za pečenje.

U velikoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo, so i sodu bikarbonu.

U drugoj zdjeli umutite grčki jogurt i mlijeko dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Ulijte mokre sastojke u suhe i lagano miješajte špatulom dok se ne sjedine. Nemojte pretjerano miješati – tijesto će biti gusto i ljepljivo. Prebacite tijesto u pripremljeni kalup i poravnajte vrh.

Pecite 50–60 minuta, ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Ako vrh počne prebrzo tamniti, prekrijte ga aluminijskom folijom.

Ostavite da se hljeb hladi u kalupu 10 minuta prije nego što ga prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.

Savjet: Za dodatnu teksturu i hranjivost, u tijesto možete dodati šaku sjemenki lana, suncokreta ili bundeve, piše Bigger Bolder Baking.