Važno je napomenuti da je tekstura ovakvog hljeba drugačija. Budući da ne postoji glutenska mreža kakvu stvara kvasac, hljeb je gušći, sa zbijenijom i vlažnijom sredinom

Prema kardiologu iz Nebraske, postoji samo jedna vrsta hljeba koju zaista možete jesti bez osjećaja krivice. I nije iznenađenje što taj hljeb uopće ne sadrži žitarice

Ovaj recept ne koristi kvasac, a rezultat je nevjerovatno mekan i sočan hljeb zahvaljujući grčkom jogurtu, koji je i sam izvrstan izvor proteina