Hummus vam je bezukusan? Možda će vam se više svidjeti sirijska varijanta - Muhammara

Muhammara je bliskoistočni namaz porijeklom iz Sirijeod pečenih crvenih paprika i oraha koji potječe iz Sirije. Orasi, ljutkasto, začinjeno i slatko - odlično se slaže sa somunom, svježim povrćem i mnogo čim drugim. U ovoj recepturi možete koristiti već pečene crvene paprike iz staklenke ili ih sami ispeći.

Muhammara je povezana s Alepom, ali se također može pronaći u Turskoj, posebno u jugoistočnim regijama, gdje su arapska jela češća u lokalnoj kuhinji zbog sirijskog kulturnog utjecaja, kao i u armenskoj kuhinji. U Turskoj se muhammara naziva acuka i služi se kao meza.

Glavni sastojci obično su svježe ili sušene paprike, obično alepski biber, mljeveni orasi, krušne mrvice i maslinovo ulje. Također može sadržavati bijeli luk, so, limunov sok, sirće od nara i ponekad začine kao što je kumin. Može se ukrasiti listovima nane ili peršuna. Po okusu i konzistenciji je slična ajvaru ali ima mnogo orašastiji i orijentalniji okus i puno lakše ju je napraviti.

Uputstvo:

Ovo jelo je vrlo  brzo i lako za napraviti. Prvo ćete morati ispeći i oguliti 3 crvene paprike. Upalite plamenik na plinskom šporetu ili zagrijte roštilj tavu ili suhu tavu dok kap vode ne proključa kad je dodate. Stavite cijelu crvenu papriku preko plamena ili u tavu i pecite je, okrećući je kako bi paprika blago izgorjela i na svakoj strani napravile mjehuriće. Paprike su gotove kada su pocrnile i mekane sa svih strana. Ogulite ih.

Prema receptu sa loveandlemons.com u multipraktik stavite crvene paprike, krušne mrvice, orahe, maslinovo ulje, sirće od nara, bijeli luk, limunov sok, alepski biber, kim i nekoliko okreta svježe mljevenog bibera. Meljite ih dok ne dobijete kremastu smjesu i začinite po ukusu. Ukrasite svježom nanom. Poslužite sa somunom ili nekim drugim hljebom dobrim za umakanje. Prijatno!