Hrana koja (gotovo) nikad ne propada: Ove namirnice možete čuvati godinama
Kada kupujete hranu, bilo da pravite zalihe za nepredviđene situacije ili jednostavno koristite popuste, važno je znati koje namirnice nude najbolju dugoročnu vrijednost za novac. Postoje proizvodi koji, ako se pravilno skladište, mogu trajati godinama, pa i decenijama, bez rizika po zdravlje ili kvalitetu.
Bijela riža je klasičan primjer: za razliku od smeđe riže koja zbog ulja u sebi traje oko šest mjeseci, bijela riža može ostati jestiva neograničeno dugo – pod uvjetom da je pravilno upakovana i zaštićena od vlage. Isto vrijedi i za sol, koja također ne propada ako se ne izlaže vlazi.
Senf, još jedan često korišteni proizvod, može ostati dobar i do tri godine nakon isteka roka trajanja ako nije otvoren, a čak i otvoren, u frižideru može izdržati više od godinu dana. Javorov sirup, ali samo onaj pravi, također ima neograničen rok trajanja, dok kokosovo mlijeko u konzervi može trajati više od godinu dana.
Umak od soje, zahvaljujući fermentaciji i visokom udjelu soli, može se čuvati godinama – neotvoren je praktično trajan, a otvoren u frižideru ostaje dobar više od godinu dana. Isto važi i za crno vino: komercijalna vina traju do tri godine, dok kvalitetna mogu opstati desetljećima – naravno, samo ako boce nisu otvorene.
Masline, ako su u zatvorenim teglama, imaju rok trajanja od najmanje tri godine, dok jako alkoholno piće – pod uvjetom da nije otvoreno i da se drži na hladnom – može trajati koliko god treba. Otvorene boce traju dugo, ali ne zauvijek.
Šećer, kad je pohranjen u hermetički zatvorenoj posudi i zaštićen od vode i insekata, također ima neograničen vijek trajanja, iako se tekstura s vremenom može promijeniti. Slična je priča i s kukuruznim škrobom – neizostavnim sastojkom mnogih recepata – koji, ako se čuva na hladnom i suhom, ne propada.
Suho meso je koncipirano da traje dugo – neotvoreno može izdržati godinu do dvije. Sušeno voće također ima zavidan rok: do šest mjeseci u smočnici, dvije godine u frižideru, a u zamrzivaču neograničeno. Tuna u konzervi može trajati od dvije do pet godina nakon roka koji piše na pakiranju.
Ocat je još jedna trajna namirnica: kiseline ga čine postojanim, a iako se boja nekih vrsta može promijeniti, okus ostaje isti. Ekstrakt od vanilije zahvaljujući alkoholu u sebi također ima gotovo beskonačan vijek, ako se kupi pravi proizvod.
Mlijeko u prahu može trajati od dvije do deset godina, a uz skladištenje u zamrzivaču taj se rok može dodatno produžiti. Konzervirane rajčice dobro podnose vrijeme – mogu stajati do dvije godine.
Za hitne kofeinske potrebe, tu je instant kava koja, ako se čuva na hladnom i suhom, može trajati godinama. Proteini u prahu, kao što je protein od surutke, mogu biti upotrebljivi i do 18 mjeseci.
Kokosovo ulje, naročito organsko i nerafinirano, ima gotovo beskonačan rok trajanja, dok je grah bez umaka poznat po svojoj hranjivosti i dugotrajnosti – idealna namirnica za zalihe.
Na kraju, tu su i kokice – možda ne traju zauvijek, ali su nezaobilazan dodatak svakoj zalihi i omiljen partner pri gledanju filmova.
Ove namirnice mogu biti ključne za pametno planiranje kuhinje – bilo da se pripremate za neizvjesna vremena ili jednostavno želite manje bacati i više uštedjeti.
