Zaboravite na mlijeko: Uz ovaj trik napravite savršeno kremastu kajganu, nepogrešiv je

Priprema kajgane možda izgleda jednostavno, ali mali kulinarski trik može je učiniti neusporedivo ukusnijom – umjesto mlijeka, dodajte žlicu kiselog vrhnja.

Iako se mlijeko često koristi u pripremi kajgane, ono može razrijediti okus jaja i učiniti ih vodenastima ili grudastima tijekom kuhanja. Rezultat su često gumene, suhe nakupine koje nisu privlačne ni vizualno ni na nepcu.

Sočno

Pravite je pogrešno cijeli život: Dodajte ovaj sastojak u piletinu i više nikad neće biti suha

S druge strane, kiselo vrhnje svojim gušćim sastavom omogućava da se jaja ravnomjernije i nježnije termički obrađuju, sprječavajući njihovo isušivanje. Kajgana tako postaje kremastija, s teksturom nalik pudingu i bogatijeg, punijeg okusa.

Ovaj način pripreme je brz i gotovo nepogrešiv – kajgana s kiselim vrhnjem gotova je za manje od 10 minuta, bez straha od prekuhavanja.

Sastojci:

2 velika jaja

1 žlica kiselog vrhnja

1 čajna žličica maslaca

Sol i papar po ukusu

Po želji: naribani sir, vlasac ili drugi dodaci

Priprema:

Razbijte jaja u zdjelu i dobro ih umutite dok ne postanu pjenasta i lagana. Dodajte kiselo vrhnje i miješajte dok smjesa ne postane jednolična, zatim posolite.

Na srednje laganoj vatri zagrijte tavu i otopite maslac. Ulijte smjesu u tavu i pustite da odstoji desetak sekundi, potom lagano miješajte špatulom i preklapajte smjesu kako se počinju stvarati zgrušci.

Maknite s vatre dok su jaja još vlažna, jer će se kuhati i nakon skidanja s ploče. Poslužite na tostu, začinite paprom i uživajte u nježnoj, baršunastoj kajgani.