Jeste li ikada vidjeli krvave mrlje u jajetu? Evo šta zapravo to znači

Krvava mrlja u jajetu, najčešće u žumanjku, nastaje kada pukne sitna krvna žila u kokoši dok se formira jaje. To nije znak oplodnje, bolesti niti bilo kakve „greške prirode“, već prirodna pojava koja se ponekad dogodi.

U industrijskoj proizvodnji jaja mnoga se jaja pregledavaju posebnim svjetlom („candling“) kako bi se takve mrlje uočile i uklonile prije nego stignu do kupca, no kod domaćih jaja ili manje obrađenih kategorija jaja krvava se točka može provući.

E, svašta

Nesvakidašnja pojava: Koke u bh. gradu snijele džinovska jaja

Važno je znati da je takvo jaje potpuno sigurno za konzumaciju. Ako je svježe i pravilno skladišteno, krvava točka ne znači da je jaje pokvareno. Možete je jednostavno ukloniti žličicom ili je ostaviti, jer će termička obrada sve neutralizirati. Kuhari i nutricionisti potvrđuju da prisutnost krvi ne utječe na okus ni kvalitetu jela – radi se samo o vizualnom dojmu.

Naravno, ako jaje ima neugodan miris, neobičnu boju bjelanjka (npr. ružičastu ili zelenkastu) ili je ljuska napukla i sluzava, tada su to znakovi da je pokvareno i treba ga baciti. Ali krvava točka sama po sebi nije razlog za brigu.

Također, krvava mrlja nema veze s oplodnjom. Da bi jaje bilo oplođeno, kokoš mora biti u kontaktu s pijetlom, što u komercijalnoj proizvodnji gotovo nikada nije slučaj. Krvava mrlja nastaje isključivo kao rezultat pucanja krvne žile u kokoši.

Dakle, sljedeći put kad vidite malu crvenu točku u jajetu, ne paničarite – to nije znak pokvarenosti, niti najava pileta iz jajeta. To je samo mala biološka nesavršenost koja vas ne treba spriječiti da uživate u omletu.