Internet je poludio za rastezljivim jogurtom: Evo šta je to, a možete ga i sami napraviti
Novi trend s TikToka privukao je pažnju širom svijeta, a ovoga puta u centru interesovanja nije zdravlje niti proteini, već – tekstura. Riječ je o rastezljivom jogurtu, ljepljivoj i elastičnoj varijanti popularnog mliječnog proizvoda koja je u kratkom vremenu postala globalni fenomen. Prodavnice specijalizirane za ovu neobičnu poslasticu otvaraju se od Kine i Singapura, pa sve do New Yorka, dok videozapisi zdjelica punih vlaknastog jogurta, voća i boba kuglica bilježe milione pregleda, prenosi Food & Wine.
Internet je preplavljen snimcima guste, gotovo vlaknaste strukture jogurta koji se i dalje jede kašikom, ali ima jedinstvenu, “slime”-poputnu teksturu. Iako na prvi pogled djeluje neobično, vizuelno privlačan spoj rastezljivog jogurta i šarenih dodataka mnoge podstiče da ga požele probati.
Trend je najprije stekao popularnost u Aziji i Kanadi, a nedavno je stigao i u Sjedinjene Američke Države. U njujorškoj četvrti Flushing u Queensu otvoren je Mamie's Yogurt, lanac porijeklom iz Kine, gdje se ovaj desert može probati u različitim varijantama.
@shannonduu follow for more food recs #yogurt #china #food #foodtok #foodie #nyc #flushing #flushingfoodguide #queens #creatorsearchinsights ♬ same - maye 𐙚
Rastezljivi jogurt rijetko se poslužuje sam. Najčešće se kombinuje sa svježim voćem i gumenastim dodacima poput boba kuglica ili želea. U ponudi se mogu naći dinja, lubenica, grožđe, mango, pitaja, jagode i borovnice, dok kokosov žele i boba kuglice dodatno obogaćuju desert.
Osnovni jogurt dolazi u različitim ukusima, od manga i ličija do prepoznatljivog “gustog mliječnog okusa” ili spiruline. Tajna njegove rastezljive teksture ne leži u posebnoj vrsti mlijeka, već u dodatku škroba – najčešće tapioke, riže ili krompira – koji mu daje karakterističnu viskoznost.
@mai.sieee + unlimited toppings too?! #yogurtplanet #yoghurtbowl #sgfoodie #dessert #yogurtbowl @yogurtplanetsingapore ♬ 오늘같은 밤 - nokdu
Za one koji žele isprobati trend kod kuće, kreatorka Kat Lieu podijelila je recept koji se može pripremiti za manje od pet minuta i zahtijeva samo tri sastojka. Potrebno je pomiješati pola šolje grčkog jogurta, pola šolje mlijeka i četvrtinu šolje tapioka-škroba u posudi pogodnoj za mikrovalnu pećnicu. Posuda se prekriva plastičnom folijom s nekoliko rupica i zagrijava dvije minute.
Nakon zagrijavanja, smjesa se dobro promiješa dok ne postane jednolična, i rastezljivi jogurt je spreman. Može se poslužiti sa svježim voćem ili, kao što predlaže autorica recepta, sa crnim susamom i prženim sojinim brašnom.
@subtleasian.baking Easy 3-ingredient Stretchy yogurt recipe for you by Kat Lieu
♬ Golden - HUNTR/X & EJAE & AUDREY NUNA & REI AMI & KPop Demon Hunters Cast
