Domaći mljeveni paradajz za zimnicu: Bez kuhanja, a čuva se i do 2 godine

Domaći mljeveni paradajz bez kuhanja – neizostavan dio zimnice

Domaći mljeveni paradajz je nezaobilazan dio bosanske (i šire balkanske) zimnice. Za razliku od soka od paradajza koji se često kuha, ovaj recept omogućava da pripremite paradajz bez kuhanja, a da pritom sačuvate svježinu, prirodan ukus i dug rok trajanja čak do dvije godine.

Zašto je mljeveni paradajz dobar izbor za zimnicu?

Mljeveni paradajz je savršen za pripremu raznih jela tokom zime: supa, paprikaša, soseva i drugih kuhanih jela. Priprema bez kuhanja štedi vrijeme i čuva prirodni ukus te hranljive sastojke. Korištenje konzervansa poput vinobrana i soli osigurava trajnost, dok peršun daje svježinu i aromu.

Potrebni sastojci:-10 kg svježeg paradajza -5 ravnih supenih kašika soli -1 kesica vinobrana (prirodni konzervans) -2 vezice svježeg peršunovog lišća (Po želji) nekoliko ljutih papričica za one koji vole pikantno

Korak po korak: Kako napraviti domaći mljeveni paradajz bez kuhanja

1. Priprema paradajza Operite paradajz, uklonite peteljke i eventualne oštećene dijelove. Krupno ga nasijecite.

2. Mljevenje Sameljite paradajz na mašini za meso s najkrupnijom rešetkom. Cilj je da paradajz ne postane potpuno tečan kao sok, nego da zadrži teksturu.

3. Dodavanje začina U veću šerpu sipajte samljeveni paradajz. Dodajte so, vinobran i sitno nasjeckano peršunovo lišće. Sve dobro izmiješajte drvenom kašikom.

4. Odležavanje Ostavite smjesu da odstoji najmanje 2 sata na sobnoj temperaturi. To pomaže da se ukusi prožmu i da vinobran počne djelovati.

5. Punjenje tegli Još jednom promiješajte smjesu, pa je sipajte u čiste, sterilisane tegle ili staklene flaše sa širokim grlom.

6. Zatvaranje i čuvanje Hermetički zatvorite i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu – podrum, ostava ili frižider.

Savjeti za najbolji rezultat:

Korištenje vinobrana: Vinobran je prirodni konzervans, siguran za upotrebu u zimnici. Produžava trajnost bez potrebe za kuhanjem.

Izbor paradajza: Koristite zrele, zdrave plodove, najbolje lokalnog porijekla – bogatiji su ukusoZa ljubitelje ljutog: Dodajte nekoliko ljutih papričica tokom mljevenja, za dodatnu aromu i pikantnost.

Higijena tegli: Tegle obavezno sterilišite prije punjenja kako biste spriječili kvarenje.

Zaključak Priprema domaćeg mljevenog paradajza bez kuhanja je jednostavan, praktičan i zdrav način da obogatite svoju zimnicu. Uz pravi omjer sastojaka i pravilnu pripremu, ovaj paradajz može trajati i do dvije godine, spreman da u svakom trenutku obogati vaše zimske obroke – od brzih ručkova do tradicionalnih jela.m i hranljivim tvarima.