Banoffee pita: Britanski kremasti klasik kremasti s karamelom, bananama i tučenim vrhnjem
Banoffee pita jedan je od najpoznatijih britanskih deserata, a svoju popularnost duguje savršenoj kombinaciji hrskave podloge od keksa, bogatog karamela, zrelih banana i laganog tučenog vrhnja. Svaki zalogaj donosi spoj slatkog i blago slanog okusa koji ovaj desert čini posebnim.
63353437-banoffee-pita
Foto:Shutterstock
Banoffee pita jedan je od najpoznatijih britanskih deserata, a svoju popularnost duguje savršenoj kombinaciji hrskave podloge od keksa, bogatog karamela, zrelih banana i laganog tučenog vrhnja. Svaki zalogaj donosi spoj slatkog i blago slanog okusa koji ovaj desert čini posebnim.
Iako izgleda impresivno, priprema je vrlo jednostavna i ne zahtijeva posebne slastičarske vještine. Banoffee pita idealna je za obiteljska druženja, rođendane ili za one prigode u kojima želiteponuditi desert koji će svi pamtiti.
Banoffee pita - sastojci:
Za podlogu
180 g keksa
60 g šećera
100 g slanog maslaca, otopljenog
Za karamel
115 g slanog maslaca
110 g smeđeg šećera
200 g zaslađenog kondenziranog mlijeka
Za nadjev
2 velike zrele banane
300 ml slatkog vrhnja za šlag
50 g kristal šećera
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
oko 30 g čokolade za ribanje
Banoffee pita - priprema:
Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva.
Kekse sameljite u sitne mrvice pa ih pomiješajte sa šećerom i otopljenim maslacem. Smjesu ravnomjerno utisnite u kalup za pitu promjera 23 cm, pritiskajući i dno i rubove.
Pecite 10 minuta, zatim izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi.
U loncu s debljim dnom na laganoj do srednje jakoj vatri otopite maslac i smeđi šećer. Neprestano miješajte oko 5 minuta. Smjesa se treba samo lagano krčkati.
Dodajte zaslađeno kondenzirano mlijeko i dobro promiješajte pjenjačom. Kada ponovno počne lagano kuhati, nastavite kuhati još 3 do 4 minute uz stalno miješanje. Smjesa će postati gušća i dobiti lijepu svijetlosmeđu boju.
Karamel izlijte na ohlađenu podlogu i ravnomjerno rasporedite.
Ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi 1 do 2 sata, dok površina ne postane čvrsta na dodir. Ako želite ubrzati postupak, pitu možete staviti u hladnjak dok se karamel potpuno ne stisne.
Dobro ohlađeno slatko vrhnje istucite sa šećerom i vanilijom dok ne dobijete čvrst, ali i dalje kremast šlag.
Banane narežite na kolutiće i rasporedite ih u jednom sloju preko ohlađeneog karamela.
Premažite tučenim vrhnjem i poravnajte površinu. Na kraju obilno naribajte čokoladu.
Banoffee pitu možete poslužiti odmah ili je prije posluživanja rashladiti nekoliko sati. Ako je bila u hladnjaku, ostavite je 15 do 30 minuta na sobnoj temperaturi kako bi karamel omekšao i kako bi se desert lakše rezao.
