Želite špinat kao iz restorana? Donosimo vam četiri načina pripreme koje uvijek uspijevaju

Blag, svestran i bogat hranjivim materijama, špinat je omiljeno lisnato povrće. Koristi se u svemu – od jednostavnih priloga i kremastih umaka do živopisnih povrtnih supa.

Ako ste se ikada pitali kako pripremiti špinat, mi ćemo vam pokazati. Bilo da kuhate sa svježim vezicama odraslog špinata ili imate pakovanje mladih listova koje treba iskoristiti, pokazaćemo vam kako.

Gotov za tren

Bez šećera, a nestaju sa stola dok trepnete: Recept za sočne kocke s jogurtom i kokosom

Naučit ćete četiri jednostavne metode kuhanja koje omogućavaju da prirodan ukus, tekstura i svijetlozelena boja špinata dođu do izražaja.

Kako pripremiti špinat za kuhanje

Nije potrebno mnogo pripreme prije nego što počnete da kuhate sljedeće jelo sa špinatom. Ako koristite mladi špinat, bilo da dolazi u pakovanjima ili kesama, obično je prethodno očišćen i spreman za kuhanje. Sa svježim vezicama špinata, međutim, potrebno je da ga obrežete i operete prije upotrebe.

Evo kako:

Očistite tvrde krajeve vezice špinata. Koristite oštar kuharski nož da odsecite i odbacite vlaknaste dijelove. Operite špinat. Stavite ga u zdjelu za miješanje salate i napunite hladnom vodom. Lagano promiješajte listove rukama kako biste uklonili ostatke zemlje ili pijeska, zatim procijedite i osušite. Po potrebi ponovite dok voda ne postane bistra.

Blanširanje

Blanširanje je idealno kada želite da sačuvate sve hranjive materije u špinatu – željezo, vitamin C, kalcijum i folnu kiselinu. Također pomaže da listovi zadrže svijetlozelenu boju i naglašava prirodnu aromu špinata.

Kako blanširati špinat:

• Zakuhajte vodu u velikom loncu.
• Posolite vodu – dodajte šaku soli i pustite da se rastvori.
• Kuhajte špinat oko 1 minut, dok ne uvene i ne postane svijetlo zelen.
• Ohladite špinat u zdjeli sa ledenom vodom 1–2 minuta, zatim procijedite i osušite.

Kuhanje na pari

Kuhanje na pari je nježan i zdrav način da uživate u špinatu, zadržavajući njegovu živopisnu boju i dodatno poboljšavajući ukus. Pri parenju možete dodati začine u vodu, poput limuna, zgnječenog bijelog luka ili svježeg đumbira.

Kako kuhati špinat na pari:

Zagrijte 2,5 cm vode u širokoj plitkoj šerpi i stavite posudu za kuhanje na pari. Začinite vodu prstohvatom soli i po želji drugim ukusima. Dodajte špinat, pokrijte šerpu i kuhajte 3–5 minuta dok ne uvene.

Prženje na tavi

Prženje na tavi omogućava beskonačne mogućnosti začinjavanja i brzo je, piše Najžena. Idealno je koristiti sitno sjeckani bijeli luk, tanko sjeckani šalot luk i limunov sok ili dodati nekoliko prstenova ljute papričice.

Kako pržiti špinat:

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi. Dodajte špinat i začine (so i biber). Promiješajte da se listovi oblože uljem. Pržite 2–4 minuta dok ne uvene i postane nježan.

Mikrovalna

Mikrovalna je praktična kada želite brzo pripremiti špinat ili nemate dovoljno prostora na šporetu.

Kako pripremiti špinat u mikrovalnoj:

Stavite špinat u posudu pogodnu za mikrovalnu. Posolite i pokrijte posudu tanjirom. Kuhajte na najjačoj snazi 1–2 minuta, promiješajte na pola vremena, dok špinat ne uvene.