Želite pečeni krompir kao iz restorana? Dodajte ovaj sastojak i bit će savršeno hrskav

Pečeni krompir može se „podići na novi nivo“ i iznutra biti pun ukusa dodavanjem samo jednog jednostavnog sastojka tokom pripreme. Kako dani postaju hladniji, ljudi se sve više okreću receptima koji uključuju pečenje u rerni, kao i toplim varivima i jelima koja zahtijevaju dužu pripremu. Iako se mišljenja o izboru mesa i drugih glavnih jela razlikuju, većina ljudi svakako krompir svrstava među omiljene namirnice.

Nije lako postići savršenu hrskavost izvana i mekanu, pahuljastu sredinu. Čak se i vrhunski kuhari često muče da dobiju idealan rezultat, a ako se krompir ne ispeče kako treba, razočarenje je gotovo zagarantovano.

Nije stvar u sastojcima

Palačinke su vam uvijek žilave? Prestanite praviti ovu grešku i bit će mekane kao duša

Srećom, postoji jednostavna tehnika koja običan krompir može pretvoriti u pravo gurmansko jelo – i to bez skupih aparata ili sati provedenih u kuhinji. Dodavanjem samo jednog sastojka prije nego što krompir uopće uđe u rernu, možete mu dati bogat, pun ukus.

Tajna je u kocki za supu

Nakon guljenja i sječenja, krompir stavite u šerpu s vrućom vodom da se kratko prokuha, a zatim dodajte kocku za supu.

Savjet profesionalaca: Kako postići savršenu teksturu?

Ova kratka faza kuhanja pomaže da unutrašnjost krompira ostane mekana i prozračna, dok spoljašnjost dobije blago neravnu površinu koja kasnije postaje savršeno hrskava tokom pečenja. Većina kuhara koristi običnu vodu, ali pileći temeljac krompiru daje dodatni ukus.

Visok sadržaj soli u temeljcu prodire u unutrašnjost krompira prije nego što postane hrskav, čineći ga bogatijim i aromatičnijim.

Krompir kuhajte dok ne prođe tzv. "test noža" – probodite ga nožem i izvadite iz vode. Ako je kuhan, nož će glatko kliziti; ako nije, krompir će se još lijepiti. Dovoljno je da se kuha 10 do 15 minuta.

Finalni korak: Pečenje

Nakon što se procijedi, za dodatni ukus krompir pospite bijelim lukom u prahu, biberom i suhim ruzmarinom. Zatim ga rasporedite po prethodno zagrijanom plehu sa obilnom količinom vrućeg ulja ili masti.

Pecite u rerni na 200°C oko 40–50 minuta, okrećući ga jednom na polovini pečenja, kako bi dobio ravnomjernu, zlatno-smeđu boju i savršenu hrskavost, piše Najžena.