Zaboravite na njega: Evo kako da napravite zapršku bez brašna, a da bude gusta i ukusna

Ako želiš zgusnuti čorbu, grah ili neki sos bez klasične zaprške od brašna i ulja, postoji mnogo zdravija i jednostavnija alternativa – crveno sočivo.

Umjesto proprženog brašna, koje su nekada koristile mame i bake, danas možeš posegnuti za ovom hranljivom mahunarkom bogatom biljnim proteinima. U 100 grama suhog crvenog sočiva ima oko 330 kalorija i približno 24 grama proteina, a pritom je vrlo lako za pripremu.

Uživajte u grahu bez brige

Znate li za ovaj trik: Tajni sastojak u grahu koji sprječava vjetrove, nadutost i nelagodu

Za razliku od graha ili leblebija, sočivo ne mora stajati u vodi satima. Dovoljno je da ga ispereš pod mlazom hladne vode i dodaš u jelo 15 do 20 minuta prije kraja kuhanja. Tokom kuhanja upiće dio tečnosti, omekša i raspadne se, čime će prirodno zgusnuti sadržaj šerpe. Važno je samo da provjeriš da ima dovoljno tečnosti kako se jelo ne bi previše zgusnulo.

Ako ti smeta tekstura, možeš sve izblendati štapnim mikserom ili u blenderu i dobiti potpuno kremastu strukturu, bez vidljivih komadića.

Za gustinu je okvirno potrebno oko 100 grama suvog crvenog sočiva na 500 mililitara do litre tečnosti, ali količinu možeš prilagoditi u zavisnosti od toga koliko gusto jelo želiš. Nakon kuhanja, sočivo će se gotovo potpuno raspasti i neće se osjetiti kao poseban sastojak, već će samo dati finu, prirodnu gustinu, piše Najžena.