Trik koji svaka domaćica treba znati: Pospite džigericu ovim prije prženja i bit će sočnija

Neće se stvrdnuti, a gurmani će biti oduševljeni. Dodavanje ove namirnice džigerici možda zvuči kao kulinarski promašaj – ali zapravo je šećer taj koji čini džigericu mekšom i sočnijom, trik koji mijenja sve.

Ako se pravilno koristi, mala količina šećera ne kvari ukus, već ga pojačava i čini džigericu sočnijom, mekšom i bez gorčine. Ovaj neobični savjet dolazi od kuharice Julije Arkipove, koja tvrdi da je upravo šećer zaslužan za savršenu teksturu.

Kako koristiti šećer za mekšu i sočniju džigericu?

Prije nego što stavite džigericu u tavu, jednostavno je pospite prstohvatom šećera. To je sve – bez mariniranja i bez komplikacija. Prvo, džigerica će postati mekana. Neće se stvrdnuti, a gurmani će biti oduševljeni. Ako volite, možete je i ostaviti da se kratko marinira u kiseloj vodi – biće još mekša i sočnija.

Drugo, ukus jela će se poboljšati. Džigerica često bude gorka ili žilava, što mnoge odbija od pripreme. Kristal šećer uklanja gorčinu, omekšava teksturu i pomaže da prijatne arome dođu do izražaja – posebno one koje se razvijaju tokom prženja.

Ne treba previše – jedan prstohvat šećera sasvim je dovoljan da džigerica bude mekana, sočna i prijatna za nepce. Ako ste do sada izbjegavali šećer u pripremi džigerice, vrijeme je da promijenite mišljenje, piše Krstarica.

Ovaj jednostavan trik ne zahtijeva dodatne sastojke ni komplikovane korake – samo malo hrabrosti da probate nešto novo. Jednom kada probate, teško ćete se vratiti starom načinu. Kulinarska tajna je otkrivena – sad je red na vas da je isprobate.