Tajna naših nana: Isprobajte trik za mekano tijesto

Zaboravljena tajna iz nanine kuhinje – jednostavan sastojak koji čini svako tijesto savršeno mekim i vazdušastim.

Zaboravljena tajna iz nanine kuhinje – jednostavan sastojak koji čini svako tijesto savršeno mekim i vazdušastim.

Tajna je u toplini i strpljenju

Nana je uvijek govorila: „Tijesto ne voli žurbu, ali voli toplinu.“ Prije nego što bi zamijesila bilo šta, zagrijala bi mlijeko – ne da proključa, već da bude mlako poput ruke. U to bi dodala kašičicu šećera i malo kvasca, pa ostavila da se „probudi“. Ovaj korak čini razliku: bez njega, tijesto ostaje tvrdo i bez duše.

Sastojak koji svi zaboravljaju

Ono što je pravilo najveću razliku bio je – krompir. Nana bi uvijek izgnječila skuhan krompir i umiješala ga u tijesto. Rezultat? Meko, vazdušasto, elastično tijesto koje duže ostaje svježe. Savršeno za kiflice, pogače, pizzu ili domaći hljeb.

Kako se tijesto ponaša uz bakin trik

Dodavanje krompira čini da tijesto:

- OGLAS -

ne puca i ne suši se;

ostaje mekano danima;

ima onaj pravi domaći miris i okus.

Ovaj trik je idealan za one koji vole unaprijed pripremiti peciva, a da pritom ne izgube osjećaj svježine i mekoće.

Praktičan savjet za savršeno tijesto

Ako želite da probate:

Skuhajte jedan krompir i dobro ga izgnječite.

Dodajte ga u standardnu smjesu za tijesto.

Uvijek koristite toplo mlijeko s malo šećera i kvascem.

Ostavite da naraste bez žurbe.

Rezultat će vas iznenaditi – tijesto mekše od duše, baš kao što je nana pravila.