Mnogi u ovome griješe: Frižider ili ormarić? Evo gdje zapravo treba čuvati čokoladu
Slijedite ove jednostavne savjete/FreePik
S približavanjem praznika i sezonom slatkiša, vječna rasprava o pravilnom čuvanju čokolade ponovo prijeti da podijeli domaćinstva. Pitanje da li omiljenu poslasticu držati u frižideru ili kuhinjskom ormariću izaziva burne rasprave, a obje strane imaju svoje jake argumente.
Međutim, stručnjak za skladištenje hrane Joshua Houston iz kompanije Household Quotes tvrdi da postoji jasan i nedvosmislen odgovor na ovu slatku dilemu.
Zašto frižider nije dobar izbor?
Prema Houstonu, držanje čokolade u frižideru nije preporučljivo, i to iz nekoliko ključnih razloga.
Prvi i najočigledniji razlog je sposobnost čokolade da upija mirise drugih namirnica koje se nalaze u frižideru. Niko ne želi da mu čokolada ima miris luka ili ostataka večere.
"Drugi problem je što niske temperature mogu učiniti da čokolada izgubi ukus", objašnjava Houston. "Hladnoća otupljuje složene arome kakaa, čime se gubi veliki dio užitka koji čokolada pruža."
Da li ste ikada primijetili da vaša čokolada dobije bijeli, neprivlačan sloj, kao da se pokvarila? I za to je, vrlo vjerovatno, kriv frižider.
"Promjena boje je još jedan veliki problem", ističe Joshua.
"To se događa kada vlaga u frižideru izazove takozvani ‘šećerni cvat’ (sugar bloom) – proces u kojem se šećer izdiže na površinu čokolade."
Ormarić je bolji izbor – ali pod određenim uslovima
Iako rok trajanja čokolade može biti od 10 mjeseci do dvije godine (tamna čokolada traje duže jer sadrži manje mlijeka), čini se da kuhinjski ormarić izlazi kao pobjednik kada je u pitanju očuvanje ukusa, piše Mirror.
"Vaš ormarić je bolja opcija sve dok je suh, jer vlaga s vremenom može negativno uticati na ukus.
Idealna temperatura za čuvanje čokolade je između 12 i 18 stepeni Celzijusa, jer sve iznad toga može dovesti do topljenja", zaključuje Houston.
Dodatni savjeti za očuvanje čokolade
Kako bi vaša čokolada ostala svježa i ukusna što je duže moguće, stručnjak savjetuje nekoliko dodatnih mjera:
- Ako otvorite čokoladu, zamotajte ostatak u hermetički zatvorenu ambalažu ili stavite u posudu sa poklopcem.
- To će zaštititi čokoladu od vlage i neželjenih mirisa koji mogu narušiti njen ukus.
- Izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost. Sunce ne samo da može izazvati "šećerni cvat", već i ubrzava topljenje.
Važno je napomenuti da je čokolada koja je dobila bijeli sloj i dalje sigurna za konzumaciju, ali njen izgled i tekstura mogu biti manje privlačni, a ukus blago promijenjen.
Zaključak: Frižider ili ormarić?
Iako se frižider može činiti kao logično rješenje da se čokolada ne istopi, kuhinjski ormarić je znatno bolji izbor za očuvanje bogatog ukusa i fine teksture.
Slijedite ove jednostavne savjete i vaša će čokolada uvijek biti spremna za uživanje – savršeno očuvana i ukusna kao prvog dana.
