Ljubitelji tijesta, ovo je za vas: Recept za uvijene krofne koje osvajaju na prvi zalogaj

Nikad nam nije dosta krofni. Sada je njihova sezona i samo čekamo neki novi recept koji još nismo isprobali kako bismo se dodatno zasladili. Jeste li vi čuli za uvijene krofne?

Ova poslastica dolazi iz Azije i popularna je varijanta krofne kojoj niko neće odoleti. Tijesto je slično kao za naše klasične krofne, a ključna razlika je u njegovom oblikovanju i posipanju cimetom i šećerom.

Sastojci:

Za tijesto:

• 500 g glatkog brašna
• 5 g suhog kvasca
• 240 ml mlijeka
• 2 velike kašike ruma
• 50 g šećera
• 2 mala jaja ili 1 veliko
• 60 g otopljenog mlakog maslaca
• naribana korica jednog limuna
• prstohvat soli
• 1 l ulja za prženje

Za posipanje:

• 50 g kristal šećera
• 1 mala kašičica cimeta

Priprema:

Prvo aktivirajte kvasac. U mlako mlijeko dodajte malo šećera i kvasac, promiješajte i ostavite 10-ak minuta dok se ne zapjeni. U veću posudu dodajte brašno i ostatak šećera. Zatim ubacite aktivirani kvasac i dobro promiješajte. Dodajte razmućena jaja, rum, limunovu koricu, so i rastopljeni maslac. Dobro promiješajte tek toliko da se svi sastojci povežu, pa ostavite smjesu pokrivenu 15 minuta. Nakon toga umijesite smjesu u glatko i mekano tijesto. Pokrijte i pustite da se diže oko sat vremena, dok se tijesto ne udvostruči.

Kada se tijesto diglo, prebacite ga na pobrašnjenu podlogu i razvaljajte na debljinu od 1 do 2 cm. Zatim režite trake širine oko 2 cm i dužine 20 cm. Traku prvo savijte na pola, a zatim uvijajte krajeve – isprepletite ih. Kada dođete do kraja, lagano pritisnite vrh kako bi se tijesto zalijepilo i krofna se ne bi rasplela. Kada uvijete sve krofne, pokrijte ih i pustite da se dižu 15 minuta.

Zagrijte ulje u dubokoj posudi na otprilike 160 °C. Pažljivo položite krofne u ulje i pržite s obje strane oko 2 minute, dok ne dobiju tamno zlatnožutu boju. Krofne prvo prebacite na papirne ubruse da se ocijedi višak ulja, a potom ih uvaljajte u smjesu šećera i cimeta, piše Krstarica.

Prijatno!