Jedno od najpoznatijih jela bosanske kuhinje: Recept za Begovu čorbu koja grije dušu

Begova čorba je jedno od najpoznatijih jela bosanske kuhinje, koje osvaja bogatim i složenim ukusom. Ova tradicionalna supa, napravljena od sočnog pilećeg mesa, korjenastog povrća, sušenih bamija i kremastog kajmaka, prava je harmonija okusa koja grije tijelo i dušu.

Iako priprema zahtijeva malo više vremena i pažnje, rezultat je nevjerovatno ukusan i aromatičan obrok koji niko ne odbija. U nastavku donosimo originalni recept kako da pripremite ovu čarobnu čorbu kod kuće.

Poći će vam voda na usta

Nema prezle, nema jaja – a ukus? Savršen! Turci otkrili recept za faširane šnicle

Sastojci:

• 400 g kokošijeg ili pilećeg mesa
• 200 g korjenastog povrća (mrkva, peršun, celer)
• 50 g maslaca
• 50 g brašna
• 20 g sušenih bamija
• 1 žumance
• 50 g kajmaka
• pola limuna
• 1 lovorov list
• malo soli
• malo bibera

Priprema:

Operite meso, zatim ga stavite u šerpu i nalijte vodom. Posolite i dodajte očišćenu mrkvu, peršun, celer i lovorov list. Kada se meso skuha, odvojite ga od kostiju i isjecite na kockice. Procijedite supu. Zatim isjecite i kuhanu mrkvu, peršun i celer.

Propržite brašno na zagrijanom maslacu, zatim ga zalijte supom i kuhajte oko petnaest minuta. Dodajte meso i povrće i nastavite s kuhanjem. Potom skinite sa šporeta i pustite da se prohladi.

Odvojeno skuhajte bamiju u vodi s malo limunovog soka. Ocijedite, isperite i dodajte u čorbu. Posebno razmutite žumance sa kajmakom, dodajte u čorbu i zatim iscijedite limunov sok. Na kraju umiješajte i malo maslaca i pobiberite po ukusu, piše Trpeza.

Prijatno!