Koji je rok trajanja žitarica, začina i orašastih plodova

Rok trajanja cjelovitih žitarica kao što su kvinoja uvelike ovisi o njihovom sadržaju masti. Toplina, zrak i vlaga tri su glavna neprijatelja cjelovitih žitarica jer mogu negativno utjecati na njihova zdrava ulja, što može uzrokovati da vam žitarice užegnu dok stoje u ostavi. Žitarice bi uvijek trebale mirisati blago slatko ili uopće ne bi trebale imati aromu. Ako osjetite pljesniv ili uljast miris, žitarice su prošle rok upotrebe.

Vaši omiljeni mljeveni začini poput kurkume, paprike i muškatnog oraščića obično gube aromu nakon dvije do tri godine. Konzumiranje starih začina nije štetno za vaše zdravlje, ali oni više neće dodati očekivani okus vašim jelima. Provedite brzi test mirisom i okusom kako biste utvrdili je li vaš začin još svjež.

Pravila za mljevene začine vrijede i za sastojke za pečenje. Vrećice praška za pecivo i sode bikarbone s vremenom će izgubiti snagu dizanja, što znači da će vaš biskvit ostati ravan. Možete provjeriti učinkovitost dizanja pomoću ovog jednostavnog testa: pomiješajte sodu bikarbonu s octom, a prašak za pecivo s vrućom vodom. Ako se pjene i stvaraju mjehuriće, to znači da su sastojci još dovoljno svježi za pečenje.

Uvijek biste trebali staviti otvorenu vrećicu graham krekera u hermetički zatvorenu posudu kako biste spriječili prodiranje vlage, jer niko ne voli okus ustajalih graham krekera. Graham krekeri će obično ostati svježi u vašoj ostavi do devet mjeseci.

Orašaste plodove bez ljuske, poput badema i kikirikija, najbolje je konzumirati u roku od nekoliko sedmica do nekoliko mjeseci. Orašasti plodovi i sjemenke sadrže veliku količinu ulja i to će ulje užegnuti nakon nekoliko mjeseci u ostavi. Znakovi užeglosti na orašastom plodu ili sjemenkama uključuju miris trave i taman masni izgled. Za optimalnu svježinu i dugotrajnost prebacite orašaste plodove i sjemenke u prozirnu vrećicu za zamrzavanje i stavite ih u frižider, gdje mogu biti do godinu.

Nakon tri mjeseca otvorena kutija žitarica ustajat će se zbog izlaganja zraku, ali zatvorena kutija trebala bi trajati do godinu. S druge strane, rok trajanja može varirati, osobito ako žitarice sadrže orašaste plodove koji su skloniji užeglosti.