Sigurno je imate kod kuće: Ova čudesna namirnica omekšava žilavo meso, pomaže kod guljenja jaja...
Ilustracija/ Pexels
Ocat je jedna od osnovnih namirnica u većini domaćinstava. Ovaj proizvod poboljšava okus raznih jela, ključan je za pripremu marinada za meso i preljeva za salate, a često se koristi i u raznim kulinarskim trikovima. Osim što je povoljan, njegova primjena je izuzetno široka, piše Punkufer.hr.
Bobičasto voće, naročito ono organsko, ima kratak rok trajanja. Maline, kupine, borovnice i drugo bobičasto voće mogu propasti već dan nakon kupovine. Da biste to spriječili, važno ih je pravilno oprati čim ih donesete kući. Najbolji način je potopiti voće u mješavinu vode i octa u omjeru 5:1 – na jednu litru vode dodajte oko 200 ml octa i ostavite ih da odstoje pet minuta. Octena kiselina uništava spore plijesni i bakterije s površine voća, čime se produžava njegova svježina. Ne brinite, voće neće poprimiti miris niti okus octa.
Ponekad je teško oguliti tvrdo kuhano jaje bez da se ošteti. Da biste izbjegli ovaj problem, u vodu za kuhanje dodajte dvije kašičice octa. Ocat omekšava ljusku, čineći guljenje mnogo lakšim. Ako želite savršeno poširano jaje, dodajte kašičicu bijelog octa u vrelu vodu prije nego što ubacite jaje. Kiselina iz octa pomaže bjelancu da zadrži oblik i sprječava njegovo rasipanje po loncu.
Ako vam za neki recept treba mlaćenica, a nemate je kod kuće, lako je možete napraviti uz pomoć octa. Dodajte jednu kašiku octa u šolju punomasnog mlijeka, ostavite da odstoji pet minuta, i dobićete domaću mlaćenicu.
Za savršeno skuhan krompir koji se neće raspasti u salati, dodajte malo octa u ključalu vodu nakon 13 minuta kuhanja. Ocat će stvoriti tanku koricu na vanjskoj strani krompira, pomažući mu da zadrži oblik.
Ako ste u supu, čorbu ili gulaš stavili previše soli, dodajte malo octa kako biste uravnotežili ukuse. Ovo je jednostavan trik za popravku jela bez dodavanja vode.
Ocat je čest sastojak marinada jer efikasno omekšava meso. Možete koristiti jabukovo, vinsko ili bijelo sirće kako biste postigli bolji okus i teksturu mesa. U latinoameričkom specijalitetu ceviche, sirova riba i morski plodovi mariniraju se u limunovom soku. Ako nemate citruse, ocat može poslužiti kao alternativa za "kuhanje" ribe na isti način.
Dodavanjem kašike jabukovog octa u tijesto za hljeb poboljšava se proces dizanja. Ocat reaguje s kvascem, ubrzava fermentaciju i daje pecivu bogatiji okus.
Bilo da ga koristite za pripremu jela ili produženje svježine namirnica, ocat je nezaobilazan dodatak svakoj kuhinji.
