Spriječite kvarenje zimnice: Evo kako na najlakši način sterilisati tegle

Kada spremate zimnicu, pravilna sterilizacija tegli je ključna za očuvanje hrane i sprečavanje njenog kvarenja. Ako želite da vaša zimnica traje cijele zime, a tegle ne popucaju ili se ne pokvare, važno je da pratite pravi postupak sterilizacije. 

Zašto je sterilizacija tegli važna?

Upozorenje stručnjaka

Prizivate nesreću i bolest, a da to ni ne znate: Cipele nikad nemojte držati na ovom mjestu

Sterilizacija je proces eliminacije mikroorganizama (bakterija, kvasaca, gljivica) koji mogu uzrokovati kvarenje hrane. Kada ne sterilizujete tegle pravilno, postoji rizik od fermentacije, kvarenja i čak trovanja hranom.

Zato je važno da svaki put kada pripremate zimnicu, bilo da su to džemovi, ajvari, paradajz, ili kiseli krastavci, pravilno očistite tegle.

Najlakši način sterilizacije tegli

1. Priprema tegli i alata

Za početak, potrebno je da prikupite sve potrebne stvari:

• Čiste staklene tegle
• Velika šerpa za kuhanje
• Peškir ili čisti papirni ubrusi
• Staklene poklopce (ako ih koristite)
• Pripremljenu zimnicu

2. Prvi korak: Pranje tegli

Prije nego što krenete sa sterilizacijom, tegle prvo dobro operite. Isperite ih toplom vodom i sapunom kako biste uklonili sve nečistoće. Onda ih temeljno isperite hladnom vodom i ostavite da se osuše.

3. Sterilizacija u vrućoj vodi

Jedan od najjednostavnijih i najsigurnijih načina sterilizacije je korišćenje vruće vode. Postupak je sljedeći:

U veliki lonac stavite tegle, vode treba biti dovoljno da ih potpuno pokrije.

Stavite šerpu na šporet i pustite da voda dođe do ključanja. Kada voda počne da ključa, smanjite temperaturu i ostavite tegle u ključaloj vodi još 10-15 minuta. Nakon toga, pažljivo ih izvadite koristeći klješta ili kuhinjsku rukavicu i stavite ih na čist peškir da se osuše. Ova metoda je sigurna jer vruća voda uništava sve bakterije i mikroorganizme.

4. Sterilizacija u rerni

Sterilizacija u rerni je brza i efikasna opcija, ali zahtjeva više pažnje:

• Operite tegle kao što je objašnjeno prethodno.
• Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje (ne stavljajte tegle direktno na pleh).
• Uključite pećnicu na 100°C i stavite tegle u pećnicu.
• Ostavite tegle u rerni 10-15 minuta, dok ne postanu potpuno suhe i zagrijane.
• Izvadite tegle iz rerne, koristeći rukavice za pečenje, i stavite ih na čisti peškir.

5. Sterilizacija poklopaca

Poklopci koji se koriste za zatvaranje tegli također moraju biti sterilisani, jer ako nisu, mogu prouzrokovati kvarenje. Ovdje možete koristiti isti postupak kao i za tegle: stavite poklopce u ključalu vodu i ostavite da se kuhaju 5-10 minuta, a zatim ih izvadite i ostavite da se osuše.

6. Postavljanje zimnice u tegle

Nakon što su tegle i poklopci sterilizovani, odmah stavite pripremljenu zimnicu u tegle dok su još tople. Pazite da ne ostavite previše prostora na vrhu (oko 1-2 cm), kako bi poklopac mogao dobro da prione uz staklo.

7. Zatvaranje i hlađenje

Nakon što napunite tegle, odmah ih zatvorite sterilizovanim poklopcima i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi. Tokom hlađenja može se stvoriti vakum, što će dodatno pomoći u očuvanju svježine.

Dodatni savjeti za dugotrajnu zimnicu

Držite tegle u tamnom i hladnom prostoru. Nakon što su sterilizovane i napunjene, tegle čuvajte na suhom i hladnom mjestu, daleko od sunčeve svjetlosti.

Pazite na poklopce. Ako primjetite da je poklopac otišao ili da nije dobro prionuo, odmah bacite teglu i ne konzumirajte je.

Koristite odgovarajuće tegle. Staklene tegle sa metalnim poklopcem najbolje zaptivaju zimnicu.

Sterilizacija tegli nije komplikovan proces, ali je ključan za dugotrajno očuvanje vaše zimnice. Ulaganjem u pravilnu sterilizaciju i korištenjem odgovarajućih materijala, možete biti sigurni da će vaša zimnica ostati svježa i sigurna za konzumaciju tokom cijele godine.