Zaboravite kečap i majonezu: Ovaj domaći umak od pečene paprike osvaja nepca
Domaći umak od pečene paprike i oraha/Ilustracija
Dok se mnogi ovih dana okreću brzoj i industrijskoj hrani, sve više domaćica i domaćina želi uvesti male, zdrave promjene koje čine veliku razliku u okusu. Jedna od tih malih tajni? Domaći umaci koji ne samo da su zdraviji, već i ukusniji – i znatno jeftiniji od kupovnih.
Napravljen od nekoliko osnovnih sastojaka, ovaj kremasti i aromatični namaz je idealan dodatak uz roštilj, sendviče, tjesteninu ili kao dip za hljeb. A najbolji dio? Košta manje od jednog gotovog umaka iz prodavnice.
Upravo takav je ovaj namaz od pečene crvene paprike i oraha – jednostavan, sezonski i bez nepotrebnih dodataka. Možete ga mazati na tost, poslužiti uz meso ili povrće s grilla, a čak i umiješati u kuhanu tjesteninu za ljetni, lagani obrok.
Sastojci:
- 3 veće crvene paprike
- 1 češanj bijelog luka
- 50 g mljevenih oraha (ili badema)
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika limunovog soka
- So i biber po ukusu
- Prstohvat čilija (po želji)
- Po želji: 1 kašika grčkog jogurta za kremastiju teksturu
Priprema:
Paprike operite, prepolovite, očistite od sjemenki i pecite u rerni (ili na roštilju) dok ne dobiju crnu koricu. Kad su pečene, stavite ih u plastičnu vrećicu ili posudu s poklopcem 10 minuta – to će pomoći da lakše ogulite kožicu. Oguljene paprike ubacite u blender zajedno s bijelim lukom, orasima, maslinovim uljem, limunovim sokom i začinima. Blendajte dok ne dobijete glatku smjesu. Po želji dodajte grčki jogurt za puniju teksturu. Poslužite uz hljeb, meso s roštilja, povrće ili kao dodatak jelima od tjestenine.
Ovaj namaz može stajati u frižideru do 5 dana, a ako ga stavite u steriliziranu teglu i prelijete s malo maslinovog ulja – i duže.
Ako ste mislili da je domaći umak komplikovan za napraviti – razmislite ponovo. Ova paprika u tegli osvaja svojom jednostavnošću i nevjerovatnim okusom. I još važnije – svi će vas pitati za recept.
