Zaboravite grudvice: Kuhar otkrio tajni trik za najkremastiji krompir pire - topi se u ustima

Pire krompir je jedno od onih jela koje svi volimo – jednostavno, ukusno i idealno uz gotovo svako glavno jelo. Ipak, iako izgleda lako za pripremu, često ispadne previše vodenast ili pun grudvica.

Ako vam se to stalno dešava, niste jedini, ali dobra vijest je da postoji rješenje.

Radni dan bez stresa

Šta kuhati poslije posla: 7 ideja za užurbane dane

Kako se pravi pire bez grudvica?

Na društvenim mrežama pojavio se trik za kremasti pire koji je osvojio ljubitelje kuhanja, a dolazi direktno iz profesionalne kuhinje. Kuhar iz popularnog restorana „Fallow“ otkrio je da je najveća greška pri pravljenju pirea kuhanje krompira u vodi. Upravo taj korak, tvrdi on, uništava teksturu pirea.

Umjesto u šerpu, krompir ide pravo u rernu. Peče se u krupnoj soli, na temperaturi između 160 i 180 stepeni, dok ne omekša. So djeluje kao prirodni izolator, pa se krompir ravnomjerno peče, bez upijanja viška vlage.

"Nakon pečenja, jednostavno uklonite višak soli, prerežite krompire na pola i pasirajte ih dok su još topli", objasnio je. "Zagrijani puter i mlijeko dodajte postepeno, kako biste dobili savršenu teksturu," kaže ovaj kuhar.

Zašto je ova metoda bolja

Pečeni krompir zadržava pun ukus i ostaje suh, što znači da pire postaje prirodno kremast, bez dodatnog zgušnjavanja i bez grudvica. Rezultat je bogato, glatko jelo koje podsjeća na restoranski kvalitet, piše Najžena.