Turski kremasti specijalitet koji morate probati: Recept za supu od crvene leće

Crvena leća je bogat biljni izvor proteina i vlakana.

Rastvorljiva vlakna se vežu za „loš“ holesterol i pomažu našem tijelu da ga izluči putem žučnih kiselina.

Baš kao u Beču

Neodoljiva kombinacija sočnosti i hrskavosti: Bečka šnicla po receptu profesionalnog kuhara

Nerastvorljiva vlakna prolaze kroz naš probavni sistem bez apsorpcije i pružaju volumen, što pomaže samoj probavi.

Budući da sadrži mnogo vlakana, pomaže i u poboljšanju kontrole šećera u krvi.

Crvena leća sadrži i značajnu količinu folata. Folat je vitamin B koji pomaže u stvaranju crvenih krvnih zrnaca u našoj krvi. Zbog visokog sadržaja željeza u crvenoj leći, uključivanje leće u prehranu može pomoći u održavanju pravilnog nivoa željeza.

Sastojci:

• 1 šolja crvene leće
• 1 glavica crvenog luka
• 1 režanj bijelog luka (po želji)
• 1 krompir
• 1 mrkva
• 1 kašičica koncentrata paradajza (po želji, izostavljen u ovom receptu)
• 1 kašičica soli
• 1/2 kašičice bibera
• 1 kašičica kima (po želji)
• 1 l vruće vode
• 2-3 kašike maslinovog ulja
• Sastojci za sos/preljev:
• 2 kašike putera
• 1 kašičica crvene paprike

Priprema:

Dinstanje: Zagrijte ulje u šerpi i dinstajte nasjeckani luk dok lagano ne porumeni. Zatim dodajte krompir i nastavite dinstati na laganoj vatri. Nakon dinstanja, dodajte nasjeckanu mrkvu i dobro opranu i ocijeđenu leću.

Kuhanje: Dodajte vodu, promiješajte i poklopite lonac. Kuhajte na srednjoj vatri dok supa ne prokuha. Nakon što prokuha, kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok leća, krompir i mrkva ne omekšaju.

Miksanje: Kada se supa skuha, dobro je izmiksajte štapnim mikserom ili u blenderu.

Začinjavanje: Dodajte biber, so i po želji kumin i promiješajte. Kuhajte još 5 minuta prije nego što sklonite s vatre. Ako je konzistencija pregusta, dodajte malo vode i pustite da prokuha.

Priprema sosa: U međuvremenu, zagrijte dvije kašike putera u malom loncu. Dodajte jednu kašičicu crvene paprike, promiješajte i sklonite s vatre.

Serviranje: Sipajte supu od leće u zdjelu za serviranje, prelijte umakom od putera i crvene paprike i poslužite s kriškom limuna, piše Ljepotaizdravlje.

Uživajte!