Štede vrijeme, a ukus je fenomenalan: Tajna savršene supe je u ovih osam trikova

Kuhanje kod kuće može biti izuzetno zadovoljavajuće, ali budimo iskreni – nemate svaki dan energiju da satima sječete, krčkate i miješate.

Tu dolazi supa. Topla je, hranljiva i iznenađujuće jednostavna za pripremu—čak i tokom vaših užurbanih dana.

Nećete se pokajati

Najbrži recept za domaću keks tortu: Uspijeva svima, a potrebno je samo nekoliko sastojaka

Uz nekoliko pametnih trikova, možete skratiti vrijeme kuhanja bez gubitka ukusa. Profesionalni kreatori recepata dijele osam jednostavnih trikova za supu koji će vam pomoći da brzo stavite nešto toplo na sto.

Koristite kvalitetan kupovni temeljac

Dobar temeljac može napraviti veliku razliku. Šona Klark, osnivačica kompanije „Healthy Foodie Girl“, kaže za Real Simple da početak sa visokokvalitetnim kupovnim temeljcem odmah pojačava ukus supe—bez dugog krčkanja. Birajte temeljac sa malo natrijuma kako biste mogli sami da kontrolišete začine.

Ili pripremite svoj domaći temeljac unaprijed

Ako ste spremni na malo pripreme unaprijed, domaći temeljac je teško nadmašiti. „Uvijek imam zalihe domaćeg temeljca u zamrzivaču,“ kaže Marisa Stivens, osnivačica kompanije „Pinch and Swirl“. „Čak i brze supe bolje izgledaju sa njim.“

Ona preporučuje da sačuvate pileće ili pureće kosti umjesto da ih bacate. Samo ih čuvajte u zamrzivaču—zajedno sa ljuskama luka, krajevima celera i korom mrkve—i pravite temeljac kad god ste spremni.

Koristite već isjeckano povrće

Da biste uštedjeli vrijeme u zauzetim danima, Klarkova često poseže za smrznutim ili prethodno sjeckanim povrćem. Ono smanjuje pripremu, a ipak dodaje mnogo svježeg ukusa supi, olakšavajući kuhanje tokom nedjelje. Smrznuti mirepoix ili sjeckani luk su posebno korisni, jer se brzo omekšaju i lijepo uklapaju u supe.

Počnite sa konzerviranom supom

Emi Klinton, osnivačica kompanije „Entirely Emmy“, predlaže da počnete sa konzerviranom supom koju već volite, a zatim je nadogradite. Supa od paradajza i sočiva posebno je laka za prilagođavanje.

„Dodajte svoj dodatni protein, povrće ili začine kako biste je učinili hranljivijom i ukusnijom,“ kaže Klintonova.

Pripremite supu sa gotovim sastojcima

Nema ništa loše u korištenju sastojaka sa dužim rokom trajanja—Klintonova predlaže supe koje se prave samo od konzervirane hrane i začina iz ostave. Razmislite o supama poput minestrone, tortilja ili onih na bazi graha. Sve sastojke stavite u šerpu, pustite da krčka i gotovo je—bez sjeckanja i sa minimalnim čišćenjem.

Koristite prethodno kuhano meso

Imate pile iz pečenjare u frižideru? Dodajte ga u koncentrisani temeljac, ubacite povrće i dobijate bogatu supu sa domaćim ukusom uz minimalan trud.

Kuhajte sušeni grah unaprijed

Još jedan trik koji ističe Stivensova: kuhanje sušenog graha (i žitarica) unaprijed. Ona koristi spori šporet, a zatim ih zamrzava u porcijama od dvije šolje, spremne za upotrebu kad god poželi supu.

„Zaista nema poređenja sa ukusom i teksturom graha koji kuhate sami u odnosu na onaj iz konzerve,“ kaže Stivensova. „Ubacivanje kuhane riže ili šolje pasulja koji sam sama skuhala čini supu zasitnijom, a da pritom ne trošim više vremena kada sam zauzeta.“

Završite sa pojačivačem ukusa

Pokušajte da završite supe sastojcima koji daju jak efekat, poput parmezana, kašike miso paste, malo kiselosti ili svježeg začinskog bilja, kako biste dodali dubinu bez dodatnog truda. Kašika limunovog soka, prstohvat sirćeta, nekoliko grančica korijandera ili čak malo pesta na kraju mogu učiniti da sve bude ukusnije i svježije, piše Najžena.