Miris djetinjstva u tegli: Recept za domaći pekmez od šljiva, ključ je u ove dvije namirnice

Postoji li išta ljepše od mirisa domaćeg pekmeza od šljiva koji ispuni cijelu kuhinju?

Još ako ga namažeš na hrskavu krišku hljeba, dodaš malo putera i uz to popiješ kafu ili čaj – dan ne može ljepše početi. Taj miris vraća u djetinjstvo, u kuhinju gdje se lagano krčkao pekmez, a baka budnim okom miješala varjačom dok se sve ne zgusne baš kako treba. Recept je jednostavan, a tajna je u dvije mirisne namirnice koje mu daju posebnu aromu.

Recept koji svi traže

Savršene knedle za supu: Ne raspadaju se, mekane su i to zahvaljujući samo jednom sastojku

Sastojci:

• 4 kg šljiva (očišćenih od košpica)
• 1/2 kašičice cimeta (po želji)
• 1/2 kašičice mljevenih karanfilića (po želji)
• 2–3 kašike ruma ili rum šećera (po želji)

Priprema:

Izaberite zrele, slatke šljive, dobro ih operite i uklonite košpice. Stavite ih u veliki lonac i kuhajte na umjerenoj vatri. Miješajte polako, ali redovno, da ne zagore. Kako se dugo kuha, voda polako isparava, a voće postaje gušće i tamnije – tada se oslobađa onaj prirodni šećer iz šljiva.

Pekmez je gotov kad je toliko gust da varjača stoji uspravno u njemu. Tek pred kraj kuhanja dodajte malo cimeta i ruma „za miris“.

Kada se smjesa prohladi, sipajte je u sterilisane tegle. 

Uživajte!