Mekani, slani i neodoljivi: Recept za domaće perece koji se prenosi s koljena na koljeno

Miris svježe pečenog peciva budi uspomene na djetinjstvo i tradiciju. Domaći pereci oduvijek su bili omiljena poslastica koju mnogi vole jesti. Priprema ovog peciva vraća ljude u dane bezbrižnosti, donoseći dio prošlosti u svakodnevni život. 

Prije nego što su pekare bile dostupne na svakom koraku, pereci su se često pravili kod kuće, kao dio svakodnevne tradicije.

Topi se u ustima

Mekano, sočno i puno ukusa: Marinada koja pretvara svako meso u savršenstvo

Recept za mekane, slane perece koji se prenosi s generacije na generaciju i dalje osvaja svojim jednostavnim, ali bogatim okusom, piše City Magazine.

Sastojci:

• 500 g glatkog brašna (birajte kvalitetno brašno za najbolje rezultate)
• 25 g svježeg kvasca (ili približno 7g suhog kvasca)
• 250 ml toplog mlijeka (pazite da ne bude prevruće kako ne bi uništilo kvasac)
• 1 kašikica šećera (služi kao hrana za kvasac)
• 1 kašikica soli
• 60 ml ulja (npr. suncokretovog ili biljnog po izboru)
• 1 jaje (za premazivanje koje daje lijepu zlatnu boju)
• Krupna sol (za klasično posipanje po perecima)

Priprema:

U toplo mlijeko dodajte šećer i izmrvljeni kvasac. Promiješajte i ostavite na toplom mjestu 10-ak minuta da se kvasac aktivira i zapjeni. U veću posudu stavite brašno i sol. Dodajte aktivirani kvasac, ulje i zamijesite mekano tijesto. Tijesto mijesite rukama ili mikserom s nastavcima za tijesto dok ne postane glatko i elastično. Tijesto oblikujte u kuglu, stavite u nauljenu posudu, pokrijte krpom i ostavite na toplom mjestu oko sat vremena ili dok se volumen ne udvostruči. Ovo je ključan korak za prozračnost. Dignuto tijesto premijesite i podijelite na manje komade (oko 10-12 komada). Svaki komad razvaljajte u dugačak valjak (oko 30-40 cm). Valjak oblikujte u perec tako da krajeve prebacite jedan preko drugog i pritisnete na donji dio pereca.

Oblikovane perece slažite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo razmaka između njih. Umutite jaje i kistom pažljivo premažite perece. Nakon toga ih posipajte krupnom soli po želji. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 15-20 minuta ili dok ne dobiju primamljivu zlatno-smeđu boju. Pratite ih jer svaka rerna peče malo drugačije.

Pečene perece izvadite iz rerne i ostavite da se malo ohlade prije posluživanja. Uživajte.