Jeste li ikad probali praznu pitu? Tajna savršenog ukusa je u fantastičnom prelivu

Koliko puta ste otvorili frižider, vidjeli samo pakovanje kora i pomislili da nema šanse da od toga ispadne poštena večera?

E, tu griješite! Ma pustite priče da pita mora da „puca“ od mesa ili starog sira da bi valjala. Najbolja pita je prazna, a topi se u ustima, a tajna uopšte nije u punjenju, već u onome čime kore „napijete“.

Raj za nepce

Volite li sir? Isprobajte ovaj recept za najbrže pogačice koje će vas oduševiti

Vjerujte na riječ, ovaj trik mijenja sve. Nećete vjerovati kako obične kore postaju specijalitet uz samo par sastojaka koje sigurno već imate u kuhinji. Zaboravite suhe i žilave krajeve – uz ovaj metod, svaka kocka je savršenstvo.

Glavna caka: Preliv koji „diže iz mrtvih“

Da se ne lažemo, suhe kore niko ne voli. Štos kod ove pite je u bogatom prelivu koji glumi nadjev. Umjesto da samo prskate uljem, napravit ćete emulziju koja će korama dati onaj šmek kao da ste unutra stavili pola kile kajmaka. Ovo provjereno radi svaki put i nema greške.

Tajna je u kombinaciji jogurta i kukuruznog brašna (ili griza). Upravo taj griz nabubri tokom pečenja i stvori lažni sloj sira između kora. Kada se to pomiješa sa jajima i praškom za pecivo, prazna pita postaje vazdušasta i mekana kao duša.

Šta vam je potrebno za ovaj trik?

• 500 g kora za pitu (debljih, ako ima)
• 3 jaja (što svježija, to bolja boja)
• 1 šolja jogurta (ne štedite)
• 1 šolja kisele vode (za vazdušastost)
• Pola šolje ulja
• 1 prašak za pecivo
• 4–5 kašika kukuruznog brašna ili griza
• Malo soli

Brzi postupak: Kako se slaže savršena prazna pita

Nemojte da komplikujete, ovo ide kao podmazano. Prvo u jednoj zdjeli „zbućkajte“ jaja, jogurt, ulje, kiselu vodu, brašno i prašak za pecivo. To mora da bude glatka, tečna smjesa. Posolite po ukusu, ali pazite da ne pretjerate ako su kore slane.

Uzmite pleh, podmažite ga i redajte kore. Caka je u sljedećem: svaku koru gužvajte kao harmoniku i slažite jednu do druge, nemojte ih samo ravno prostirati. Preko svakog reda gužvanih kora bogato prelijte smjesu koju ste napravili. Neka pliva! Što više upije, to će biti sočnija. Na kraju, sve što je ostalo od preliva istresite preko pite. Pospite sa malo susama ako volite, i pravac u rernu na 200 stepeni dok ne porumeni kao dukat. To je otprilike pola sata, zavisi od vaše rerne.

Zadovoljstvo koje miriše na dom

Nema ljepšeg osjećaja od mirisa doma dok se iz rerne širi toplina i ukus koji svi obožavaju. Iako je pita prazna, nije samo jeftin recept – to je trenutak čistog zadovoljstva kada okupite porodicu za stolom. Ne čekajte posebnu priliku, iznenadite svoje najbliže već večeras i otkrijte zašto svi traže parče više!