Jeste li ikad čuli za japanske palačinke? Zaboravit ćete na klasične kad ih jednom probate

Japanske palačinke su poseban tip debljih, izuzetno mekanih i vazdušastih palačinki koje izgledom podsjećaju na kombinaciju suflea i tradicionalnih palačinki. Njihova struktura je toliko lagana da djeluje kao da se tope u ustima, a boja je prelijepo zlatno-žuta kada se prave od svježih, po mogućnosti domaćih jaja.

Ova poslastica je često manje slatka od klasičnih američkih palačinki, pa se može jesti ne samo kao desert, već i kao ukusan doručak ili užina. Obično se poslužuju posute prah šećerom i uz dodatak omiljenog voća, a posebno su popularne kada se pripremaju za posebne prilike ili vikend druženja kod kuće.

Morate probati

Da li ste ikad ovo dodali u slatki kupus? Daje mu novu dimenziju, a ukus će vas oboriti s nogu

Sastojci:

• 1 žumance
• 1 kašika šećera
• 1 kašika mlijeka
• 3 kašike brašna
• ¼ kašičice praška za pecivo
• 2 bjelanceta
• ⅛ kašičice vinskog kamena (ako ga nemate, dodajte isto toliko praška za pecivo)
• 1 kašika + 1½ kašičica šećera

Priprema:

Mutiti žumance i šećer dok ne postanu pjenasti i svijetli, zatim dodati mlijeko i prosijano brašno pomiješano sa praškom za pecivo, pazeći da ne ostanu grudvice. Posebno umutiti bjelanca sa vinskim kamenom u čvrst snijeg, postepeno dodajući šećer da smjesa postane sjajna, ali ne previše mutiti. Dodati četvrtinu bjelanaca u smjesu sa žumancetom i nježno miješati u jednom smjeru da se zrak ne ispusti. Nastaviti sa preostalim bjelancima dok se kompletna smjesa ne sjedini u glatku i pjenastu masu, prenosi danas.rs. Dobro zagrijati tavu sa tankim slojem ulja, ali bez viška masnoće da palačinke ne bi lijeplile.

Na srednju vatru staviti veliku kašiku smjese u tavu, smanjiti temperaturu, poklopiti i peći 4–5 minuta. Dodati još smjese na vrh svake palačinke prije okretanja, pa peći još 5–6 minuta sa druge strane. Poslužiti vruće, posuti prah šećerom i uz omiljeno voće.

Ove japanske palačinke su pravi primjer kako se sa jednostavnim sastojcima dobija tekstura koja je gotovo magična — mekane, puhaste i lagane kao oblak. Idealne su kada želite malo drugačiji, ali neodoljiv slatki obrok.