Bit će kao nanina: Evo koliko se dugo treba kuhati domaća supa da bude savršena

Mnogi misle da je domaća supa jednostavna – malo povrća, komad mesa i gotovo. Ali, ako se domaća supa kuha, a ispadne blijeda, mutna ili bez ukusa, problem nije u sastojcima, već u vremenu kuhanja.

Prema savjetima nutricionista i kulinarskih stručnjaka, idealno vrijeme kuhanja domaće supe direktno utječe na njen ukus, bistrinu i hranjivu vrijednost. Kratko kuhanje ne može da izvuče kolagen iz kostiju, niti da poveže arome povrća i začina. Zato je važno znati tačno koliko dugo treba da se kuha – da bi svaka kašika bila okrepljujuća, ukusna i lekovita, baš kao što pamtimo iz djetinjstva.

Recept

Jedan zalogaj i vratit ćete se u djetinjstvo: Nanina štrudla sa džemom koja budi nostalgiju

Idealno vrijeme kuhanja domaće supe zavisi od vrste mesa:

Pileća supa: minimum 90 minuta na tihoj vatri. Ako koristite domaću kokošku, produžite na 2 sata.

Goveđa supa: traži strpljenje – 3 do 3,5 sata laganog kuvanja za pun ukus i kolagen.

Povrtna supa: gotova za 45 minuta, ali bez mesa neće imati onu dubinu i snagu.

Kako da supa uspije svaki put:

• Početak sa hladnom vodom: tako se hranjive materije bolje izvlače iz kostiju i mesa.
• Veliki komadi povrća: daju bistrinu i lakše se odstranjuju.
• Tiha vatra, bez ključanja: ključ je u strpljenju – bukvalno.
• Skidanje pjene: obavezno, za čistu i laganu supu.
• Začini pred kraj: da ne izgube aromu tokom dugog kuhanja.

Ako želite da supa bude više od obične tečnosti – da miriše na djetinjstvo, okrijepi tijelo i dušu – dajte joj vremena. Idealno vrijeme kuhanja domaće supe nije luksuz, već ključ za pun ukus.

Domaća supa nije samo recept – to je vrijeme, strpljenje i pažnja. Ako se kuha prekratko, gubite ono najvrijednije: pun ukus, bistrinu i hranjive sastojke. Bilo da pripremate pileću, goveđu ili povrtnu supu, idealno vrijeme kuhanja je ono što pravi razliku između "može da prođe" i "ovo je kao kod nane", piše Superžena.