Kada stari krompir postaje opasan za zdravlje, šta znači zelena boja
Krompir je namirnica koju često kupujemo u većim količinama i čuvamo sedmicama, ali rijetko razmišljamo o tome koliko dugo je siguran za konzumaciju. Iako je poznato da krompir može dugo trajati, s vremenom može postati opasan po zdravlje, prenosi Fokus.
Budite oprezni s proklijalim krompirom
Ako primijetite da je vaš krompir proklijao, omekšao ili promijenio boju, vrijeme je za oprez. Glavni razlog za to su solanin i čakonin, prirodni toksini iz grupe glikoalkaloida. Ove supstance mogu izazvati probavne tegobe, glavobolju, pa čak i neurološke simptome ako se unesu u velikim količinama.
Proklijali krompir s malim klicama se još uvijek može konzumirati ako ih pažljivo odstranite, ali ako su klice duge i brojne, bolje je da ga bacite. Zelene mrlje na kori znak su povećane količine solanina. Takav krompir može imati gorak okus, a ako ga pojedete previše, može doći do trovanja.
Kako pravilno skladištiti krompir
Da biste spriječili kvarenje, čuvajte krompir na tamnom, suhom i hladnom mjestu, idealno na temperaturi između 7 i 10°C. Frižider se ne preporučuje jer može potaknuti pretvaranje skroba u šećere, što može utjecati na okus i teksturu prilikom kuhanja.
Ako primijetite neugodan miris, truljenje ili plijesan, nemojte rizikovati – krompir odmah bacite. Pravilno skladištenje i redovna provjera spriječit će potencijalne zdravstvene probleme i omogućiti da iz ove namirnice izvučete maksimum.
