Izgleda normalno, ali krije opasnost: Nikad ne kupujte krompir s ovim tačkicama na sebi
Jedna greška pri kupovini krompira može vas skupo koštati/FreePik
Krompir je namirnica koja ima višestruku primjenu u ishrani i gotovo svi ga uvijek imaju u kući. Ipak, njegovo čuvanje često nije pravilno, pa dolazi do određenih promjena na plodu.
Često ostavljamo krompir u ostavi duže nego što bi trebalo, pa nije neuobičajeno da ga bacimo kada primijetimo neugodan miris ili promijenjen izgled. Neki će pomisliti da je dovoljno oguliti koru i ukloniti crne tačkice kako bi krompir bio siguran za jelo. Međutim, stručnjaci upozoravaju na jedan specifičan znak koji otkriva da krompir nije više dobar za konzumaciju i da može biti opasan po zdravlje.
Ako primijetite zelene tačkice – krompir NIJE za jelo
Lako je pomisliti da te zelene tačke treba samo ukloniti, ali problem je puno veći. Prema pisanju portala Healthline, zelena boja na krompiru nastaje kada on počne proizvoditi hlorofil – prirodan pigment. No, upravo tada krompir počinje proizvoditi i solanin, prirodni toksin koji služi kao odbrana od insekata, gljivica i bakterija.
Solanin se ne nalazi samo u zelenim dijelovima – može se proširiti kroz cijeli krompir, a u većim količinama može biti opasan za ljude, piše Ordinacija.hr.
Možete se razboljeti od samo jednog krompira
Najveće koncentracije solanina nalaze se u kori krompira, pa će guljenje ukloniti dio toksina (otprilike 30%), ali neće riješiti cijeli problem. Nije tačno poznato kolika količina solanina uzrokuje trovanje, ali jedna studija pokazuje da 0.6 miligrama po kilogramu tjelesne mase može dovesti do simptoma bolesti.
Posebno su ugrožena djeca, jer imaju manju tjelesnu masu i jače reaguju na toksine.
Ako osjetite ove simptome – odmah se javite ljekaru
Ukoliko ste pojeli zeleni krompir, čak i ako je oguljen i bez vidljivih oštećenja, obratite pažnju na sljedeće simptome:
- temperatura
- glavobolja
- bol u stomaku
- dijareja
- povraćanje
- slab puls
- otežano disanje
Ako primijetite bilo koji od ovih znakova, odmah potražite ljekarsku pomoć. Blaži simptomi mogu proći u roku od 24 sata, ali u ozbiljnijim slučajevima može biti potrebna hitna intervencija.
Kako pravilno čuvati krompir
Krompir će trajati duže i ostati siguran za konzumaciju ako se pravilno čuva. Oštećenja, izlaganje svjetlu i temperaturnim promjenama (niskim ili visokim) mogu dovesti do stvaranja solanina.
- Čuvajte ga na tamnom, suhom i hladnom mjestu
- Izbjegavajte plastične vrećice – koristite papirne ili mrežaste
- Redovno pregledajte krompir i bacite svaki koji pokazuje znakove kvarenja
- Prilikom kupovine, birajte čvrste, neoštećene plodove bez promjene boje
