Pomama za Dubai čokoladom uzrokovala nestašicu pistacija

Zahvaljujući viralnim objavama na TikToku, jedan slatkiš je uspio izazvati poremećaj na svjetskom tržištu orašastih plodova. Riječ je o tzv. Dubai čokoladi, čiji su glavni sastojci mliječna čokolada, pistacije i kadaif, a koja je preko noći postala globalni hit.

Sve je počelo krajem 2023. godine kada je na TikToku objavljen prvi video u kojem korisnik s oduševljenjem govori o ovoj slastici. Klip je prikupio više od 120 miliona pregleda, a ubrzo su uslijedili i brojni drugi slični snimci. Rezultat? Globalna potražnja za ovom luksuznom čokoladom eksplodirala je, ostavljajući proizvođače bez dovoljno osnovnih sastojaka.

Popularna na društvenim mrežama

Kako je žudnja trudnice za neobičnim spojem ukusa pokrenula pomamu za čokoladom

Pistacije, koje se najviše uzgajaju u Sjedinjenim Američkim Državama i Iranu, našle su se u središtu ove slatke krize. Cijena ovog orašastog ploda porasla je s 7,65 na 10,30 dolara po funti u samo godinu dana, potvrdio je Giles Hacking iz britanske firme CG Hacking za Financial Times. Već prethodno je ponuda bila ograničena zbog slabijeg uroda u SAD-u, gdje su se dostupne pistacije prodavale prvenstveno u ljusci, a ne kao oguljene jezgre potrebne za proizvodnju čokolade.

Iranski izvoz pistacija u Ujedinjene Arapske Emirate također je zabilježio rast od 40 posto između oktobra i marta, što dodatno govori o rastućoj potražnji.

Originalni proizvođač Dubai čokolade je emiratska kompanija Fix, no ubrzo su se u proizvodnju uključili i poznati svjetski brendovi poput Läderacha i Lindta. Ipak, ni oni trenutno ne uspijevaju odgovoriti na potražnju. Neki trgovci već uvode ograničenja na količinu ove čokolade koju pojedinačni kupci mogu nabaviti.

“Potražnja za Dubai čokoladom zatekla je čitavu industriju – kao da je izronila niotkuda,” rekao je Charles Jandreau, direktor luksuzne čokoladne grupacije Prestat, komentarišući čokoladnu groznicu koju su zapalili influenseri s TikToka.