Rječnik poznatih termina
Koto: Možeš ti bez svega, ali bez kotla ne možeš nikako. Koto ti je k’o dimnjak. Nemoj na kući napraviti dimnjak, pa ćeš vidjeti šta ti je i kako ti je. Ćaća pokojni je ovaj naš koto kupio u Prijedoru kod jednog čovjeka prije trideset i sedam godina i još drži. Burazer samo jednom zamijenio ložište i to ti je. Ako nemaš kotla, ne valja. Moraš zajmiti po selu. Pa još dati ušur. A ko ima koto, on ga cijele godine voza po selu i onda ne možeš ti kad ti hoćeš, nego kad ima mjesta.
Bolje danas nego prekosutra
Koto ti je ne znam ni ja kako bih ti rekao šta je, ali jeste. Možeš ti da nemaš motorku. Pa odeš kod strica i uzmeš. Stric, treba mi motorka danas i sutra ako ti nisi mislio raditi. I on ti dadne. Možeš i da nemaš dobrih noževa kad kolješ. Odeš dolje u Trn i uzmeš. Ili odneseš kumu da ti naoštri. A ako nemaš koto, onda si donji. Ne znam ni ja što nije dobro, ali nije dobro. Je li dobro ako nisi posi’o kuruze? Nije. Tako i ovo. Na kotlu ti stoji kuća, pa ti vidi.
Rećemo da nemaš koto. Onaj stari đedov prop’o, a nisi mislio uzimati drugi. Ionako više nisi u selu nego što jesi. Dobro i to. A bilo bi dobro da si ti njega uz’o. Nema veze što nisi ovdje. On radi i kad ti nisi pored njega. Jedan dan kod kuma, drugi dan kod bratića, treći dan u Majdanu. Svaki dan on donese litru od svakog kotla. A ako kreneš u šest i pečeš do devet, to ti je deset kotlova najmanje. Ako je šljiva. Jabuka malo manje, jer nju treba prepeć.
Kapak: Kapak ti je ovo ovdje. Vidiš i sam. To ti je k’o neki poklopac za kazan. Znaš kad imaš šerpu, pa staviš poklopac ozgo da para ne utekne? Isto je i ovo. Mora biti od bakra. Ne može drugo. Ima ovi sad stavljaju ovdje da se mjeri temperatura, ali to ti ja rukom odmah kažem koliko stepeni ima. Ja sam više kapaka opipao nego što si ti vode popio. Kakve rakije, bogu se moli! Samo prislonim i samo ti kažem treba li pojačati ili smanjiti.
Lula: E lula! Tuda ti para prolazi. Nego kuda će? I ona je od bakra. Tu ne smije da pušta evo ovoliko. Para ide odozodo, evo vidiš odakle krene, pa kroz lulu i dolje se hladi i izlazi rakija. U njoj se para najprije hladi. Ćaća jednom nije dobro namjestio, tek kod trećeg kotla vidio šta nije kako treba uradio. A šta će biti? Od ona dva nismo imali ni trećinu koliko smo trebali. Dobro je, mogao je vidjeti treći dan. Ja uvijek kažem da je bolje danas nego prekosutra. Jeste njemu svejedno kad ništa svoje nije svijao.
Tabarka: Je l voziš ti? Voziš. Dobro. Je l znaš gdje ti je hladnjak? Znaš. E, ovo ti je isto. Uspeš ladne vode… Kako mlaku? Šta ćeš sa mlakom? Što bi ja vukao ledenu gore iz bunara da mi treba mlaka? Samo ledena. Sad to možeš kako hoćeš, imaju ove pumpe, zet meni uzeo prije dvije godine novu kad je bio u Beču.
Ložište: Samo lim. Ojačaš rub, to ti kum Mićo može za pola sata, i gotovo. Imaš vrata i pepeljaru naprijed, a nazad ova cijev. Možeš ti staviti šamota ako hoćeš da ti duže traje. Može i ilovača ako nemaš šamota. Ja neću ilovaču. Šura nađe šamot samo ovako. Ako treba, ti samo javi.
Ušur: To dadneš ovome što ti je dao koto. Ne plaća se koto, nego dadneš ušur. Rakija, šta će drugo bit? Od svakog kotla odvojiš litru. Ako si danas ispekao deset kotlova, to ti je deset litara. Zato ti ja i kažem da je dobro imati koto. Ovome što ti je dao koto… Ušur mu daješ zadnji dan. Zoveš ga da sjedne, da pojede i popije, i dadneš mu šta je njegovo. On ako je čovjek, donese dvije litre karamuta kad dolazi. Ako je onako kiseo, onda ponese jabuku. Jabuku niko ne pije, a ja da ti kažem odmah da je jabuka najbolja. Samo je treba dobro prepeći. Nema! Šta bi ti radije pojeo: šljivu ili jabuku? Jabuku, je l de? Tako je bolja i kad se ispeče. Samo ne znaju.
Ljudi: Ljudi? Ljudi k’o ljudi! Ima svakakvih. I najbolje je da ima svakakvih. Ne valja da su svi urovni, a ne valja ni da su svi, bože me prosti, k’o crveno slovo. Možeš ti koto ispeći bez ljudi, ali taj ti posao neće valjati. Mora biti da se priča i da ima neko da ti pomogne. Ne možeš sam sve. Treba i oko vatre, i oko džibre, i oko vode, i de ulij ljudima, stavi da nešto pojedu koji dođu. Ja volim da mi dođe svako ko prođe. Pola sata – pola sata. A kad sjednu i razvezu – onda mogu peći dva dana i dvije noći da ne gasim.
U mene je stric pokojni samo klupice postavljao. Da imamo gdje sjesti. Nikad, govorio je, nikad ne znaš ko će doći i koliko će ih doći i koliko će ostati. Nek imaju ljudi gdje da se spuste. De ti peci rakiju pola dana da ni sa kim ne progovoriš! To ti je isto k’o da si kamene privez’o pored kotla. Neko pjeva, neko ćuti, neko se i ljuti na sve, neko samo prigovara, ali tako ti je s ljudima. Bolje koto i ne paliti nego ga ložiti sam. Dok je ćaća bio živ, mi smo svakog dana kotla pekli ili kuvali nešto. Toliko ljudi dolazilo.
Patoka: Nemoj! To samo iza kuće. To je ono što prvo izađe iz kotla. Zlo. Ni primirisati, kakvi piti! Bio je jedan u selu koji je volio patoku, ali on je bio manit. To samo takvi i mogu da piju.
I šljiva i jabuka
Popiješ tri ćokanja i da vidiš kad krene da te baca. Prije sirće nalij nego to. Moraš to odvojiti kad pečeš i onda baciti. Neko vrati u koto, ali to su budale.
Kečija: Uzmeš jednu motku, najbolje grabovu, da bude debela i suva, i odozgo prikucaš nešto čime možeš vaditi džibru kad istekne iz kotla. Burazer moj na ovu našu pritku stavio šljem i još drži, a nema kolko nije puta zahvatio. Dobro je i to. Stane mašala. Trebaju malo jače ruke, ali nije ni svačije sve da radi.
Nalijde: Nalijde je, nalijde! Uspi! Navij! Nećeš cijeli dan sjediti pored kotla, a da nisi usuo ljudima. A šta je znam? Neko voli samo rakiju cijeli dan i to ovu novu dok je mlaćkasta, neko ne može bez pive iz gajbe, a ima i ovih što samo vino deru. Tebi je naliti, pa to ti je. A što je tebi za tim? Rekao sam ti: koto ti je bez čega ne možeš. Kad bi rakija bila kovačluk, koto bi bio nakovanj. Najviše volim kad rodi i šljiva i jabuka. Kad svu burad napunimo. Kad ne ostane ni ovoliko da se dospe. Znam da ćemo peći sedam dana najmanje. Ako skratimo dan, i više. Joj ljepote! Samo navučeš drva i naspeš, uvijek ima ko će okretati, a ti jednu po jednu vezeš. Može li bolje? Ne može.
