Iako se danas često vezuje uz italijansku kuhinju, palenta je dugo bila sastavni dio ishrane u centralnoj i jugoistočnoj Evropi

Palenta zauzima visoko mjesto na listi omiljenih brzih doručaka. Njena jednostavna priprema i bogat okus čine je nezaobilaznom u mnogim domaćinstvima

Priprema se od osnovnih sastojaka, a uz dodatak putera i parmezana postaje pravo malo gurmansko zadovoljstvo

Među jelima je i jedno koje se tradicionalno priprema u kartonskoj kutiji (od cipela), a prema pričama, služi se samo izuzetno bitnim gostima