Originalni recept
Mnogi dodaju ovaj sastojak, ali prave grešku: Ovako se pravi prava pasta carbonara
Ovo jelo potiče iz regiona Lacio, a najpoznatije je kao specijalitet grada Rima. Tradicionalno se koristi guanciale (sušeni svinjski obraz), mada se van Italije često koristi pančeta
