Istina o krastavcima iz trgovine: Zašto se pakiraju u plastične folije?

Ako ste se ikada zapitali zašto se krastavci u supermarketima mogu kupiti zapakirani u foliju, evo odgovora.

Na prvi pogled to izgleda kao nepotrebno trošenje plastike u vrijeme kada se svi trude smanjiti otpad i čuvati planet. Međutim, znanstvena istraživanja pokazuju da iza tog tankog sloja plastike postoji vrlo praktičan – i ekološki opravdan – razlog, piše nova.rs.

Plastična folija produžuje svježinu i smanjuje bacanje hrane

Prema istraživanju objavljenom u časopisu Frontiers in Sustainable Food Systems (2022.), plastična folija značajno usporava gubitak vlage iz krastavca, čuvajući ga svježim dulje nego što bi to bilo moguće bez zaštite.

Krastavci su povrće s vrlo visokim udjelom vode (više od 95%), pa se bez zaštite brzo isušuju, gube teksturu i okus, a na površini se pojavljuju mekane, tamne mrlje.

U eksperimentu provedenom u Švicarskoj znanstvenici su otkrili da pakiranje u foliju smanjuje količinu bačenih krastavaca gotovo za polovicu – s 9,4% na 4,6% u maloprodajnim lancima. Drugim riječima, više povrća završi na tanjuru, a manje u otpadu.

Ekološka računica: manje otpada, veća korist

Na prvi pogled plastika djeluje kao ekološki problem, ali kada se sagleda šira slika, koristi su često veće od štete. Istraživanje švicarskog instituta EMPA pokazalo je da je ukupni ugljični otisak manji kada se krastavci pakiraju u plastiku nego kada se ne pakiraju i kasnije bace zbog kvarenja.

Dakle, iako je folija sama po sebi otpad, sprječavanje propadanja hrane znači manje otpada u cijelom lancu – od transporta i skladištenja do potrošnje.

Zašto se folija koristi samo kod nekih krastavaca

Plastična folija obično se koristi kod tzv. “engleskih” ili stakleničkih krastavaca. Oni imaju tanju koru od domaćih sorti, pa brže gube vlagu i kvarljiviji su. Kod “poljskih” ili domaćih krastavaca, koji imaju deblju koru i čvršću strukturu, dodatna zaštita nije potrebna.

U velikim lancima, gdje povrće mora prijeći stotine kilometara do polica, plastična folija trenutačno je najučinkovitiji način da se očuva svježina i spriječi bacanje hrane.

Plastična folija na krastavcima možda izgleda kao nepotreban luksuz, ali u stvarnosti ima važnu funkciju – produžuje rok trajanja, smanjuje otpad i čuva resurse. Znanost pokazuje da ponekad mala količina plastike znači veliku uštedu za planet.