Ne prosipajte ga u sudoper: Korišteno ulje može vam pomoći čak i u kupatilu – evo kako

Korišteno jestivo ulje ne treba sipati u odvod. Saznajte zašto ponovna upotreba nije uvijek bezbjedna i kako ga pravilno reciklirati ili iskoristiti u domaćinstvu.

Korišteno jestivo ulje gotovo je neizbježan nusproizvod kuhanja, naročito prženja. Česta dilema u domaćinstvima jeste može li se ponovo koristiti ili ga je bolje baciti. Stručnjaci za ishranu i sigurnost hrane upozoravaju da je pri višekratnoj upotrebi potreban oprez, jer se svojstva ulja mijenjaju zagrijavanjem.

Oprez

Nije za sve dobra: Ove stvari nikako ne smijete čistiti sodom bikarbonom - uništit ćete ih

Zašto ponovna upotreba nije uvijek dobra ideja

Na visokim temperaturama masti se razgrađuju, a ponovnim zagrijavanjem povećava se količina oksidacionih produkata, aldehida i drugih jedinjenja koja mogu negativno uticati na zdravlje. Ulje gubi stabilnost, ukus i aromu, a smanjuje se i tačka dimljenja. Iako se ponekad preporučuje filtriranje i kontrola temperature (oko 170–180 °C), u kućnim uslovima to je teško dosljedno provesti, pa mnogi stručnjaci savjetuju umjerenost ili izbjegavanje ponovne upotrebe.

Reciklaža – korisna alternativa

Umjesto bacanja, ulje se može reciklirati. U mnogim zemljama organizovano je prikupljanje otpadnog jestivog ulja koje se dalje prerađuje u biogorivo ili druge sirovine. Ulje je potrebno ohladiti, procijediti, sipati u zatvorenu posudu i odnijeti na predviđeno mjesto za prikupljanje.

Domaća upotreba – i van kuhinje

Korišteno ulje može dobiti novu namjenu i u domaćinstvu. Nakon postupka saponifikacije može se koristiti za izradu sapuna, uz poštovanje sigurnosnih pravila, piše Najžena. Filtrirano ulje može poslužiti i za pravljenje jednostavnih uljanih svijeća ili za podmazivanje kalupa za pečenje, ukoliko je čisto i nema miris zagorjelog.

Kako pravilno skladištiti ulje

Prije odlaganja ulje treba potpuno ohladiti, procijediti kroz filter ili gazu kako bi se uklonili ostaci hrane, a zatim čuvati u zatvorenoj boci, dalje od svjetlosti i toplote, dok se ne preda na reciklažu. Na taj način smanjuje se zagađenje i produžava korisna upotreba ovog otpada.